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ייִדיש
材料
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21 ラザニアシート
-
250 グラムのすりおろし パルメザンチーズ
-
50 グラム 豚ひき肉
-
500 グラム 牛ひき肉
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250 グラム トマトソース
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50 グラム にんじん
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50 グラム 玉ねぎ
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50 グラム セロリ
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40 グラム 全乳
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1 ティースプーン エキストラバージンオリーブオイル
-
味わう 塩
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味わう ブラックペッパー
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250 グラム 白ワイン
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3 リットル 水
-
600 ミリリットル ベシャメルソース
行き方
伝統的なボローニャラザニアエミリアロマーニャ料理の代表的料理であり、, 特に, ボローニャ市の. このレシピの原作者にもかかわらず、エミリアナです, ラザニアは世界でイタリア料理のシンボルの一つとなりました. 良いボロネーゼのラザニアを準備するために重要なことは、成分の正しい選択です: 最初の肉, これは厳密に混合しなければなりません: レシピに味を与えるために、牛肉と豚肉, その後、良質でなければならないトマトの果肉は、, 最後になってしまいましたが, 本物のラザニア, 最高の間でなければなりません, 完璧な一貫性を得るために醤油を保持するのに適した多孔質ペストリーと!
ステップ
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1
完了
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ボローニャのラザニアを準備するには, 細かくセロリをチョッピングすることから始めます, 皮をむいてトリミングされたニンジンと細かく取得するクリーンタマネギ 50 各成分のためのG. |
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2
完了
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鍋に油を熱しと刻んだ野菜を追加. 攪拌しながら、弱火で約10分のためにそれらをシチュー, 時間から時間まで. 数分後に炒め野菜が枯れしなければならないとパンの底がドライ. |
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3
完了
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牛ひき肉と豚挽き肉を追加. でも肉べきで約十分間ゆっくりと茶色, その時々かき混ぜます. 最初はすべてのジュースが出てきますが、乾燥した後、あなたは白ワインで煮ることができます. すぐにアルコールが完全に蒸発しており、底は非常に乾燥になるように, トマトソースを注ぎます. そして、唯一の追加 1 の 3 リットルの水, 塩のピンチを追加, かき混ぜると時間の中弱火で煮ます. 最初の一時間後には水の第二リットルを追加することができます, 攪拌し、さらに1時間調理し続けます. 料理の2時間目の終わりに, 水の最後リットルを注ぎ、さらに1時間穏やか炎に調理し続けます. このように、ミートソースは、少なくともために料理します 3 時間と 3 示された時間で添加される水のリットル. 料理の終わりに, 結果は密でなければなりません (オーブンの準備のこのタイプの乾燥しすぎではありません). 塩と黒コショウと味, 熱をオフにして、ミルクを追加, かき混ぜるとRAGUを脇に保ちます (イタリアのミートソース). |
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4
完了
180
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ベーキングパンまたは30x20 cmの長方形のオーブン皿を取ります. 全面に均一皿にベシャメルのビットを広めます, 次いで、ラザニアシートを置き、再び薄いベシャメルソースの層とRAGUの一つの層を注ぎます, そして、すりおろしたパルメザンチーズをパンの表面全体をカバーするために世話をして. そして、ラザニアの別のレイヤーを作成, (あなたはまた、第一の層に比較して反対方向に配置された希望する場合、それらは交差しているように、). そして、ベシャメルの新しいレイヤーを作成進みます. パンの表面全体にそれを配布することに注意してください. またRAGUを追加し、すべての層のために、このように続け, ベシャメルソース, RAGUとパルメザン. RAGU層とすりおろしたパルメザンの豊富な散水でフィニッシュ. |
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5
完了
25
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一度パンを準備し終えました, で予熱したオーブンで焼きます 200 程度のため° 25 分 (またはで 180 以下のための換気オーブンを° 15 分): あなたが表面に光黄金の地殻を見るとラザニアができるようになります. オーブンから取り出して、あなたはそれをテーブルに持ってきて、あなたのイタリアのボローニャのラザニアを楽しむ前に、それを冷まします! |
