ឈីសឥណ្ឌា paneer

ចែករំលែក

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យមានរូបមន្តពិសេសខ្លាំងណាស់, ថាការ paneer, ឈីឥណ្ឌាតែប៉ុណ្ណោះ.
វានឹងហាក់បីដូចជាចម្លែកដែលផលិតទឹកដោះគោឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកមួយផលិតតែឈីស: នេះមិនមែនមានន័យថាឥណ្ឌាមិនបានផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋាន, ប៉ុន្តែពួកគេភាគច្រើនជាផ្អែម.
ឈីសតិចតួចត្រូវបានផលិតសម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញណាស់: ឥណ្ឌាគឺជាចម្បងបរិភោគបន្លែ, ហើយបើទោះបីជាពួកគេមិនបរិភោគបន្លែទាំងអស់, រដ្ឋបានហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់នៃការ rennet សត្វ (ដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតនិងសាមញ្ញក្នុងការប្រើ).
ធាតុដែល coagulates paneer នេះគឺជាទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានេះជំនួសវិញ (ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើទឹក lemon ដោយសុវត្ថិភាព), និងឈីសគឺជាល្បាយរវាងលទ្ធផលឈី caciotta ម្នាក់និងឈី ricotta មួយ, ដែលប្រើឆាឥណ្ឌាហើយបន្ទាប់មកប្រើនៅក្នុង stews ជំនួសសាច់.
ដូច្នេះ, ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួស, ប្រសិនបើអ្នកបានរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ paneer បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងមួយពាន់មួយពាន់រូបមន្តឆ្ងាញ់!
ដើម្បីរៀបចំឈីសនេះល្អនេះនឹងត្រូវបានដោះគោឆៅ, សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើក្របី, សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់និងអង់ស៊ីម.
ប៉ុន្តែវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការទទួលបានវា, ដូច្នេះសូមព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងការទិញទឹកដោះគោទាំងមូលនិងមានគុណភាពល្អ, វានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរសជាតិនៃឈីសវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ !!!

ដើម្បីបញ្ចប់រូបមន្តនេះដែលអ្នកត្រូវការឧបករណ៍ទាំងនេះ:

• 1 សំពត់ទេសឯកក្រណាត់ស្តើងឬនិងស្អាត
• 1 ក្នុង colander
• 1 ទំងន់ (ថ្មមួយដុំនេះគឺល្អបំផុត)
• 1 ladle មួយ perforated