Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

Итальянча

Спагетти паста карбонара жумуртка менен, Калемпир жана Пекорино сыры

25
кызмат кылат 4
жеңил

ингредиенттер

150 г жаздык (айыктырган чочконун бет)
6 жумуртка
150 г Pecorino Сыр
даамы Кара мурч
даамы туз

Багыттар

Макароны спагетти Carbonara италиялык ашканасынын көпчүлүгү өкүлү тамактарынын бири болуп саналат, толугу менен көз карашын жалпылайт бир белгиси рецепт: Аны менен дагы бир нече, жөнөкөй, сулуу аралашмага бир табак чыгарманы алат.

Carbonara guanciale менен татытылгандай макарон болуп саналат, калемпир, pecorino сыр жана башка калемпир менен сабап жумуртка, бул көмөч макарон, жылуулук менен бышырылган керек.

Бүгүн биз макароны Алла Carbonara баштапкы Рим салышы сунуш, кайда guanciale Кожоюну болуп саналат, Чындыгында, даам, май, Биз татымал ширеси Norcia чеберчиликтин бул кичинекей бермети келген деп айта алган.

guanciale жаакка тартып башталат жана туура туздалган жана peppery болуп саналат жана татытылгандай жатат мойнуна аягында келет чочконун бир бөлүгү болуп саналат, 3 ай.

Steps

1 Даяр	Чоң казанга туздалган сууну кайнатыңыз.
2 Даяр 15	Гуансиаледен кабыгын алып, аны адегенде тилимдерге, анан калыңдыгы 1 смдей тилкелерге кесиңиз.. Бөлүктөрдү жабышпаган көмөч казанга куюп, болжол менен бышырыңыз 15 мүнөттөн кийин орто отто күйүп турат. Аны күйгүзүүдөн сак болуңуз, антпесе өтө күчтүү жыт чыгат.
3 Даяр	Пакетте көрсөтүлгөн убакытка чейин кайнак сууга спагетти кайнатыңыз.
4 Даяр	Жумуртканын сарысын идишке куюп, рецептте берилген пекорино сырынын көбүн кошосуз. Калган бөлүгү Пастаны кооздоо үчүн кызмат кылат. Кара калемпирди кошуп, баарын кол чабуучу менен аралаштырабыз. Аралашманы суюлтуу үчүн бир аш кашык сууну кошуп, аралаштырыңыз.
5 Даяр	Al dente пастасын бекон кошулган көмөч казанга куюп, анын даамын берүү үчүн кыска убакытка кууруңуз.. Оттон алып, көмөч казанга жумуртка менен пекорино аралашмасын куябыз, тез аралаштыруу. Ал өтө кургак болсо, бир аз бышыруучу суу кошо аласыз.
6 Даяр	Ошол замат пекорино жана кара мурч менен карбонара спагетти даамын бериңиз.