Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

Eegeschaften:

Cuisine:

Libanesche

13
déngt 4
einfach

Ingredienten

600 g Chickpeas
virgekacht
100 g Sesam Somen
150 g Waasser
waarm
1/2 Zitrounejus
30 g Sesam Ueleg
1 Eeërbecher Séiss Paprika
1 Neel Knuewelek
schmaachen Salt
schmaachen Black Pepper
1 tuft Péiterséilech

Richtungen

Haut wäerte mir eng Rees an de Mëttleren Oste maachen fir Iech ee vun de bekanntste séier vegetaresche Rezepter virzestellen: Hummus. Vill Länner fuerderen hir Papp, awer seng exakt Hierkonft ass haut nach onbekannt. Et ass eng vun den eelsten a verbreetste Virbereedunge mat der Zäit an all arabesche Länner, dank der Einfachheet vun hiren Zutaten. Eng lecker Crème, mat engem ganz besonneschen Aroma: delikat an aromatesch, wéinst der Präsenz vu Kichererbsen an Tahini, awer och liicht sauer wéinst der Zousaz vun Zitrounejus, déi de richtege Gläichgewiicht zu dësem Rezept gëtt. Loosst Iech vun dësem ganz villsäitege Plat erueweren, benotzt fir Felafel ze begleeden, oder als Verbreedung. Eng Prise vu gefëmmte Paprika an Ären Hummus gëtt wuertwiertlech während Ären Aperitif geknipst!

Schrëtt

1 gemaach	Fir den Hummus ze preparéieren, fänkt un mam Knuewelek ze schielen, deelt et an d'Halschent fir den banneschten Kär ze läschen a fuert weider andeems se et ganz fein schneiden.
2 gemaach	Dann huelt de Sprëtz Petersilie, spülen et, dréchen an ze fein schneiden.
3 gemaach	Fuert weider mat der Virbereedung vun der Tahini (Dir kënnt och déi um Maart benotzen wann Dir léiwer): Gießen Si d ' Sesam an eng Net-Stick Pan an Toast d' Somen iwwer niddereg Hëtzt fir 2-3 Minutten. Dann iwwerdroen se op de spezielle Suribachi (déi typesch japanesch Schossel) a benotzt de Surikogi fir d'geréischte Sesam Somen ze vermëschen an ze zerbriechen. Wann Dir dës Tools net hutt, Dir kënnt e Mixer benotzen. Fänkt un ze klappen an eréischt no e puer Momenter de Sesamöl derbäi, enger Prise Salz, waarmt Waasser a weider ze vermëschen. Wann Dir léiwer eng dichter Tahini, Dir kënnt méi gereest Sesam derbäi, wann méi flësseg, méi Somen Ueleg oder waarm Waasser addéieren.
4 gemaach	Da fügen d'virgekachten Kichererten derbäi, aus der Konservéierungsflëssegkeet drainéiert a weider vermëschen a poundéieren.
5 gemaach	De Jus vun enger halwer Zitroun drécken an de Knuewel dobäi ginn, gehackte Petersilie, erëm Salz a Peffer a mixen erëm.
6 gemaach	Eemol d'Humms fäerdeg ass, Dir kënnt erëm mat frëscher Petersilie schmaachen, gefëmmt Paprika an e bësse méi Som Ueleg, dann ass Ären Hummus prett! Serve et als Aperitif zesumme mat parfüméierter Brout Bruschetta oder fir e Mëttleren Osten themateschen Owesiessen mat Azimo oder liicht geréischtert arabescht Brout!