Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Eegeschaften:

Cuisine:

Italienesch

75
déngt 6
einfach

Ingredienten

500 g Manitoba Miel
3 mëttel- Eeër
1 Eeërbecher Multi-Blummen Hunneg
7 g Salt
200 ml Lait
10 g Brewer's Yeast
1 Orange Peel
1 Eeërbecher Vanille Extrakt
800 g Zocker
100 g Botter
Fir d'Stuff
120 g Zocker
120 g Botter
Pinselen
1 Yolks

Richtungen

De Roses Kuch ass en typeschen Dessert vun der Mantuan kulinarescher Traditioun. Seng historesch Origine staamt aus dem Enn vum fofzéngten Joerhonnert. De Rousekuch gouf tatsächlech geschaf fir d'Geleeënheet vun der Hochzäit tëscht dem Francesco II vum Gonzaga an dem Isabella D'Este a gouf sou vun alle Häre vun der Zäit geschätzt, datt dee Moment aus der Mantuan Gastronomescher Kultur agefouert gouf an och haut erëmbelieft gëtt. no dem antike Rezept. De Rousekuch ass mat engem verdréchent Teig räich u Botter an Zocker gemaach deen an déi charakteristesch Form vun engem Kuerf mat Rosebudden gerullt gëtt, deen den Numm zu dësem schmaache Kuch kritt.
E lecker Kaddo der Mamm bei Geleeënheet vun hirer Party ze bidden!

Schrëtt

1 gemaach	Kréien den Hefe an enger klenger Schossel a füügt e bësse waarm Mëllech an en Teelöffel Hunneg, da mëschen fir alles opzeléisen.
2 gemaach 15	Maacht d'Miel an eng Schossel vun engem Planetareschen mam Flat Beater, fügen d 'Hefemëschung, déi reschtlech Mëllech an de geriwweer Orangeschuel andeems d'Maschinn op e Minimumgeschwindegkeet operéiert gëtt, füügt dann d'Eeër op Raumtemperatur, déi virdru mat enger Gabel geschloe goufen, den Zocker, de Vanillenextrakt a schliisslech d'Salz.
3 gemaach 120	Loosst fir op d'mannst schaffen 10-15 Minutten, füügt dee soften Botter ee Stéck gläichzäiteg: füügt keen neit Stéck bäi wann dat viregt net absorbéiert gouf (fir all d'Botter ze absorbéieren et op d'mannst ze huelen 10 Minutte vun der Veraarbechtung kënnt Dir mam Dough Hook maachen). Wann den Teig glat ass, elastesch a wäert vun de Säiten vun der Schossel kommen (am Fall et kënnt net vun de Säiten vum planetarem Miel erof a weiderveraarbechtung), dréit et op e Pâtisserie, schafft e puer Sekonne fir et d'Form vun engem Kugel ze ginn an en dann an eng bürste Schuel mat e bësse Botter maachen a mat engem transparenten Film ofdecken. Setzt et fir op d'mannst erop ze klammen 2 Stonnen am Schäffchen of awer mat der Luucht un bis de Volume verduebelt gëtt.
4 gemaach	Setzt de erweecherten Botter an d'Schuel vun engem geschniddene Planéit, den Zocker derbäi ginn a klappen bis d'Mëschung eng wäiss a frothéiert Creme ass.
5 gemaach	Huelt de gesäiertem Teig a rullt et mat engem Walzdeckel op enger floréierter Pâtisserie, e Rechteck ze kréien deen duerch eng 2 mm décke Blat mat enger Säit vu ronn 60 cm an deen aneren vun 40-45 cm.
6 gemaach	Verdreift d'Bottercrème op de Pâtisserie a rullt se op säi längsten Deel. Déi Roll schneiden an 12 Stécker mat enger Dicke vun 4-5 cm je.
7 gemaach 60	Fett an d'Miel e Kuchebam mat engem Duerchmiesser vu 28 cm a Plaz dobannen, ugefaange vum Perimeter, d'Nuddelen Rosen, hannerloossen e puer cm Plaz tëscht hinnen. Finéiert mat der Plaz 3-4 rosen Nuddelen am Zentrum an dann huele se op d'mannst 1 Stonn am Uewen awer mat der Luucht u.
8 gemaach 50	Wann d'Rosen hire Volumen verduebelt hunn a ginn attackéiert, Pinselen se mat geschloe Eeër a baken se dann an engem statesche Uewen, dee scho waarm ass 180 Grad fir ongeféier 45-50 Minutten (wann Dir de gelëfter benotzt, senkt d'Uewenemperatur op 160 °). Huelt den Zännpickstest fir z'iwwerpréiwen ob et gekacht ass.
9 gemaach	Huelt de Kuch aus de Rousen, loosst et ofkillen an da maacht et eraus. Wann s du wëlls, kënnt Dir et mat Äiszocker sprëtzen.

Wann s du wëlls, amplaz vun der Fëllung déi mir proposéieren, Dir kënnt d'Rousekuchen mat custard oder Nutella fëllen! Denkt drun mat der Füllcrème matzemaachen, fir ze vermeiden datt de Kuch nom Trocknung vum Ausdrock huet.