Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

virtuves māksla:

Itālijas

Kalpo 5
Grūti

Sastāvdaļas

35g Lard
500g 0 milti
5g cukurs
15g sāls
125g ūdens
100g Pilnpiens
12g Tūlītējs raugs
Lai Fry
Seed Oil

norādes

Ceptas gnocco pieder tradicionālo Emilian virtuvi. Sākotnējā recepte cepta gnocco prasa cepšanai speķi, bet šodien mēs gribētu tādu eļļas izmantošanu kā alternatīvu. Ceptas gnocco ir ļoti viegli recepte, lai sagatavotu, Jums vienkārši ir, lai būtu nedaudz pacietības mīcīt sastāvdaļas kopā: milti, ūdens, piens, cūku tauki un rauga. To var baudīt karstu, reiz cepta un viegli iesilda, kopā ar aukstās uzkodas. Ar pagājušo laiku ceptas klimpa ir pieņēmusi dažādiem nosaukumiem, tā labestība ir palicis nemainīgs!

Steps

1 Gatavs	Lai pagatavotu ceptu gnocco, vispirms sajauciet ūdeni ar pienu.
2 Gatavs	Bļodā ielej miltus, tūlītējs raugs, cukurs un sāls. Sajauciet pulverus un pēc tam pievienojiet speķi. Sajauciet ar rokām un ielejiet piena un ūdens maisījumu.
3 Gatavs 60	Kad pulveri ir absorbējuši šķidrumus, pārnes maisījumu uz miltu mīklas plātnes. Veidojiet kompaktu un sausu mīklu, ievieto to bļodā, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu, ļaujiet mīklai vismaz stundu atpūsties ne ilgāk kā 12 stundas, vēsā vietā.
4 Gatavs	Pēc šī laika, atsāk mīklu, viegli apkaisa konditorejas dēli un ar nazi sadala blokos. Paņemiet vienu klaipu (pārējo pārklāj ar bļodu), izrullē mīklu ar ritentiņu, līdz iegūsti ļoti plānu lapu, ne vairāk kā pāris milimetru. Apgrieziet mīklas malu ar viļņotu mīklas griezēju. Tad izgrieziet 8x7 cm paralelogrammas. To darot, jums vajadzētu ķerties pie 50 gabali. Neizmetiet izgriezumus, bet mīcīt tos vēlreiz.
5 Gatavs 1	Vienreiz sagriezts, vāriet tos karstā sēklu eļļā plkst 170 apmēram 1 minūte, ne vairāk kā 3-4 gabalus vienlaicīgi. Reiz zeltaini, pirmā daļa pagriežas un turpina virzīties uz otru. Noteciniet uz absorbējoša papīra un turpiniet ar visiem pārējiem. Jūsu ceptie pelmeņi ir gatavi, baudīt to karstu!