Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Iespējas:

virtuves māksla:

Itālijas

20
Kalpo 2
viegli

Sastāvdaļas

25 g in lapām baziliks
50 ml Nerafinēta olīveļļa
35 g parmezāna siers
15 g Pecorino siers
8 g priežu rieksti
1/2 šķēle ķiploki
1 saspiest sāls
160 g makaroni

norādes

Runājot par pesto nāk prātā uzreiz Ligūrija Itālijā: tas ir šajā skaistajā reģionā faktu, ka, ar rūpīgu aprūpi, Šī mērce ir dzimis, kas ir pat teikt, ka aphrodisiac.
Pesto ir auksts mērce, sinonīms un simbols Dženovas un visa Ligūrijas, kas vairākus gadu desmitus ir viena no pazīstamākajām un izplatītākajām mērces pasaulē.
Pirmie pēdas pesto var atrast 1800. un kopš tā laika recepte vienmēr ir palicis nemainīgs, vismaz mājas sagatavošanā. Lai reālo Dženovas pesto jums marmora piestu un koka piestu un … daudz pacietības.
Tāpat kā jebkuru tradicionālo recepti, katrai ģimenei ir sava recepte Dženovas pesto, viens, mēs iesakām šo recepti ir tā, ka no Dženovas pesto Consortium.

Steps

1 Gatavs	Lai sagatavotu Dženovas pesto, vispirms ir nepieciešams, lai norādītu, ka bazilika lapas netiek mazgāti, bet tīrīt ar mīkstu drāniņu; Turklāt jums ir jāpārliecinās, ka tas ir Ligūrijas vai Genovese basil, ar šaurām lapām (nevis biezas atstātas dienvidu viens, kas bieži ir piparmētru garšu).
2 Gatavs	Sākt sagatavošanas pesto, ievietojot nomizotu ķiploku javas kopā ar dažiem sāls graudiem. Sākt simpātiju un, kad ķiploku tiek samazināts līdz krējumu, pievienot bazilika lapas kopā ar šķipsnu sāls graudiem, kas kalpos labāk lauzt šķiedras un saglabāt jauku spilgti zaļā krāsā. Tad simpātiju baziliku pret javas sienām, pagriežot piestu no kreisās puses uz labo un vienlaicīgi pagriezt javu pretējā virzienā (no labās uz kreiso pusi), ņemot to ar "ausis", vai 4 noapaļoti izvirzījumiem, kas raksturo javu pati. Turpiniet kā šis, līdz spilgti zaļš šķidrums nāk ārā no bazilika lapām.
3 Gatavs	Šajā brīdī pievieno priežu riekstus un sākt saspiešanas atkal samazināt līdz krējumu.
4 Gatavs	Pievienojiet sieru nedaudz laikā, nepārtraukti maisot, lai padarītu mērci vēl krēmveida, un visbeidzot līņāt ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, vienmēr sajaucot ar piestu. Sajauc sastāvdaļas labi, līdz iegūst vienmērīgu mērci. Jūsu autentisks Dženovas pesto ir gatavs lietošanai!
5 Gatavs	Izvēlies savu iecienītāko makaronus un vāra to verdošā sālsūdenī. Atšķaida pesto ar cepamo ūdens karoti, lai padarītu to krēmveida, tad žāvē makaronus un sezonu ar pesto, Aizpildot kā jums patīk ar veselu bazilika lapām un svaigi rīvētu sieru.

Lai iegūtu lielisku Dženovas pesto, baziliks lapām jābūt obligāti izžūt, un tas nedrīkst būt saburzītas nekādā veidā, jo plīsumu pūslīšu satur ēteriskās eļļas laiž augšējā daļā lapām, izraisītu oksidēšanos krāsu un aromātu, padarot tumši zaļo pesto ar lakstaugu aromātu. Lai sagatavotu Dženovas pesto, izmantot salds un gataviem eļļu, jo tā, papildus darbojas kā šķīdinātāju aromātisko vielu, nodrošina perfektu amalgama, uzlabojot aromāts baziliku un mīkstinot pikanta ķiploku.