Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

वैशिष्ट्ये:

पाककृती:

इटालियन

30
सेवा 4
मध्यम

साहित्य

1 चमचे केशर पिस्टील्स
320 g कार्नारोली तांदूळ
125 ग्रॅम लोणी
1 कांदा
80 ग्रॅम किसलेले Parmesan चीज
40 ग्रॅम व्हाइट वाईन
चवीनुसार पाणी
1 l भाजीपाला मटनाचा रस्सा
चवीनुसार मीठ

दिशा-निर्देश

केशर प्राचीन मसाला घालून खमंग आहे, आधीच मिसरच्या वेळी ओळखले. सुरुवातीला तो धाग्यांचे रंगणे आणि लेप आणि लेप करण्यासाठी फक्त वापरले होते पण एकदा त्याच्या आश्चर्यकारक स्वयंपाकासाठी योग्य गुणधर्म शोधला, अशा केशर risotto म्हणून सोनेरी hues सह चवदार dishes करण्यासाठी जे बहुमोल घटक झाले. ही पहिली डिश, त्याच्या essentiality मध्ये, केशर उत्तम सुगंधी गुण पण नाही फक्त वाढते, मजबूत रंगाची पूड शक्ती धन्यवाद, तांदूळ धान्य ही डिश म्हणून विशेष करते की एक आनंददायी आणि मोहक सोने रंग सह embellished आहेत. creaming च्या भागावर स्पर्श एकत्र एक लहान जादू, risotto तयार अपरिहार्य, एक अद्वितीय आणि स्पष्ट चव आपल्याला एक risotto देईल.

पायऱ्या

1 पूर्ण झाले	केशर रिसोट्टो बनवण्यासाठी, प्रथम पिस्तूल एका लहान ग्लासमध्ये ठेवा, पिस्टिल्स पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि संपूर्ण रात्र बिंबविण्यासाठी सोडा. अशा प्रकारे पिस्टिल्स त्यांचे सर्व रंग सोडतील.
2 पूर्ण झाले	नंतर भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार करा, रेसिपीसाठी एक लिटर लागेल. आपल्याकडे ते तयार करण्यासाठी वेळ नसल्यास आपण भाजीपाला मटनाचा रस्सा चौकोनी तुकडे वापरू शकता.
3 पूर्ण झाले	कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या जेणेकरून तो शिजवताना वितळेल आणि रिसोट्टोचा आस्वाद घेताना लक्षात येणार नाही.
4 पूर्ण झाले	एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये एकूण आवश्यक डोसमधून 50 ग्रॅम लोणी घाला, ते कमी आचेवर वितळवा, नंतर चिरलेला कांदा घाला आणि ते शिजवू द्या 10-15 काही मिनिटे मटनाचा रस्सा घाला जेणेकरून परता कोरडे होऊ नये: कांदा अतिशय पारदर्शक आणि मऊ असावा.
5 पूर्ण झाले	कांदा शिजला की, तांदूळ घाला आणि टोस्ट करा 3-4 मिनिटे, त्यामुळे बीन्स बंद होतील आणि शिजत राहतील. व्हाईट वाइन घाला आणि पूर्णपणे बाष्पीभवन होऊ द्या. या टप्प्यावर सुमारे साठी स्वयंपाक पुढे जा 18-20 मिनिटे, मटनाचा रस्सा एका वेळी एक करडू जोडणे, गरज असेल तेव्हांं, कारण ते तांदूळ शोषून घेतील: बीन्स नेहमी झाकून ठेवल्या पाहिजेत.
6 पूर्ण झाले	स्वयंपाक संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे, आपण ओतण्यासाठी ठेवलेले केशर पिस्टिलसह पाणी घाला, चव नीट ढवळून घ्या आणि सुंदर सोनेरी रंगाचा रिसोट्टो रंगवा.
7 पूर्ण झाले	स्वयंपाक केल्यानंतर, उष्णता बंद करा, मीठ, किसलेले परमेसन चीज आणि उरलेले नीट ढवळून घ्यावे 75 लोणी ग्रॅम. नीट ढवळून झाकण झाकून काही मिनिटे विश्रांती द्या, यावेळी केशर रिसोट्टो तयार आहे! डिशला काही पिस्टिलने सजवताना गरम सर्व्ह करा.