Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

पाककृती:

इटालियन

235
सेवा 8
मध्यम

साहित्य

21 Lasagna पत्रके
250 ग्रॅम किसलेले Parmesan चीज
50 ग्रॅम ग्राउंड डुकराचे मांस
500 ग्रॅम ग्राउंड गोमांस
250 ग्रॅम टोमॅटो सॉस
50 ग्रॅम गाजर
50 ग्रॅम कांदा
50 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
40 ग्रॅम संपूर्ण दूध
1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
चवीनुसार मीठ
चवीनुसार काळी मिरी
250 ग्रॅम व्हाइट वाईन
3 l पाणी
600 मिली bechamel सॉस

दिशा-निर्देश

पारंपारिक Bolognese Lasagne लेख रोमाग्ना सात्विक एक विशिष्ट डिश आहेत आणि, विशेषत, बोलोन्या शहराच्या. या कृती च्या लेखकांचे असूनही Emiliana आहे, lasagna जगात इटालियन खाद्यप्रकार प्रतीक बनले. एक चांगला Bolognese lasagna तयार करणे की गोष्ट साहित्य योग्य पर्याय आहे: प्रथम मांस, जे काटेकोरपणे मिसळून करणे आवश्यक आहे: गोमांस आणि डुकराचे मांस कृती चव देणे, नंतर टोमॅटो लगदा दर्जेदार असणे आवश्यक आहे, आणि शेवटचे पण, वास्तविक lasagna, जे सर्वोत्तम असणे आवश्यक आहे, योग्य सच्छिद्र भाजून मळलेले पीठ एक परिपूर्ण सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी सॉस टिकवून ठेवण्यासाठी!

पायऱ्या

1 पूर्ण झाले	Bolognese lasagna तयार करणे, बारीक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कापण्यासाठी सुरू, सोललेली आणि सुव्यवस्थित गाजर आणि बारीक प्राप्त करण्यासाठी साफ कांदा 50 प्रत्येक घटक साठी ग्रॅम.
2 पूर्ण झाले	कढईत तेल गरम करून त्यात चिरलेला भाज्या. ढवळत असताना कमी गॅस वर सुमारे दहा मिनिटे त्यांना पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, वेळोवेळी. काही मिनिटे sauteed भाज्या वाळून गेले करणे आवश्यक आहे आणि पॅन कोरड्या तळाशी केल्यानंतर.
3 पूर्ण झाले	ग्राउंड गोमांस आणि जमिनीवर डुकराचे मांस जोडा. जरी मांस पाहिजे सुमारे दहा मिनिटे हळूहळू तपकिरी, वेळोवेळी त्यामुळे नीट ढवळून घ्यावे. सुरुवातीला सर्व juices बाहेर येईल पण वाळलेल्या एकदा आपण पांढरा वाइन सह उकळण्याची करू शकता. तितक्या लवकर दारू पूर्णपणे evaporated आहे आणि तळाशी कोरडे होईल, टोमॅटो सॉस घाला. मग फक्त जोडा 1 च्या 3 लिटर पाण्यात, मीठ एक चिमूटभर जोडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि एक तास मध्यम कमी उष्णता चेंडू शिजू. पहिल्या तास केल्यानंतर आपण पाणी दुसऱ्या लिटर जोडू शकता, नीट ढवळून घ्यावे आणि दुसर्या तास स्वयंपाक सुरू. स्वयंपाक दुसऱ्या तासानंतरही, पाणी शेवटच्या लिटर ओतणे आणि आणखी एक तास एक सभ्य आचेवर शिजवावे सुरू. अशा प्रकारे मांस सॉस किमान शिजू द्यावे होईल 3 तास 3 संकेत वेळा जोडले लिटर पाण्यात. पाककला ओवरनंतर, परिणाम दाट असणे आवश्यक आहे (ओव्हन तयारी हा प्रकार खूप कोरडे नाही). मीठ आणि मिरपूड सह चव, गॅस बंद आणि दूध घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि ragù बाजूला ठेवणे (इटालियन मांस सॉस).
4 पूर्ण झाले 180	एका बेकिंग पॅन किंवा 30x20 सेंमी मोजण्यासाठी एक आयताकृती ओव्हन डिश घ्या. समान रीतीने संपूर्ण पृष्ठभाग पॅन वर bechamel एक थोडा पसरली, नंतर lasagna पत्रके घालणे आणि bechamel सॉस पुन्हा एक पातळ थर आणि ragù एक थर घाला, आणि पॅन संपूर्ण पृष्ठभाग कव्हर किसलेले Parmesan चिज ठेवण्याचे काळजी. मग lasagne दुसरा स्तर तयार, (आपण देखील पहिल्या थर तुलनेत उलट दिशेने व्यवस्था पसंत तर ते पार की). मग bechamel एक नवीन थर तयार पुढे. पॅन संपूर्ण पृष्ठभाग वर वितरित करण्याची काळजी घ्या. सर्व स्तर या प्रकारे ragù जोडा आणि पुढे, bechamel सॉस, ragù आणि Parmesan. ragù थर आणि किसलेले Parmesan एक फार शिंपडले समाप्त.
5 पूर्ण झाले 25	एकदा पॅन तयार पूर्ण, एक preheated ओव्हन मध्ये बेक 200 सुमारे ° 25 मिनिटे (किंवा एक 180 साठी हवेशीर ओव्हन ° 15 मिनिटे): आपण पृष्ठभाग वर एक प्रकाश सोनेरी कवच पाहाल तेव्हा lasagna तयार होईल. ओव्हन दूर आणि आपण टेबल आणून आपल्या इटालियन Bolognese lasagna आनंद आधी थंड होऊ द्या!