ingredjenti
-
360 g għaġin
-
500 g Zalzett tal-majjal
-
200 g Krema friska
-
1/2 Onion
-
1/2 ħġieġ Inbid abjad
-
-gosti Iswed Truffle
-
-gosti melħ
-
-gosti Bżar iswed
-
-gosti Extra Virgin Żejt taż-Żebbuġa
-
-gosti Ġobon Pecorino
direzzjonijiet
alla Għaġin Norcina huwa dixx tipiku tal-kċina Umbrian Taljan ppreparata bil zalzett Norcia sfaxxa fil-livell pan biż-żejt u basal, krema friska, Truffle u pecorino ġobon. Huwa ġeneralment ippreparati bl-għaġin qasir: penne, Rigatoni, wee, strangozzi, imma hemm ukoll verżjoni bl-għaġin twil, spagetti jew tagliatelle, li huwa magħmul biss bl tartuf iswed, tewm u inċova, li tista 'żżid faqqiegħ . Aħna se tipprepara l-ewwel verżjoni bl zalzett u krema, krema u sinjuri fit-togħma. Jekk inti ma ssibx zalzett Norcia tista 'tuża l-zalzett tal-majjal klassiku, iżda t-togħma finali se jkun inqas aromatiċi: -denominazzjoni “norcina” ġej mill-użu taz-zalzett tat-biċċiera kaptan (Norcini). Hawn kif tipprepara dan l-ewwel kors ideali għal Il-ħadd ikla li se jirbħu kulħadd.
passi
1
Magħmul
|
Qaxxar u tfarrak is-zalzett. |
2
Magħmul
|
F'taġen kbir aqli l-basla mqatta 'bi ftit żejt. Imbagħad żid iz-zalzett, kannella għal ftit minuti u ħallat ma 'nbid abjad. iżżid ftit melħ ukoll. |
3
Magħmul
|
Sadanittant, sajjar l-għaġin f'ħafna ilma mielaħ. |
4
Magħmul
|
Żid il-krema maż-zalzett, ħawwad, gradilja t-tartuf u żid il-bżar. |
5
Magħmul
|
Ixxotta l-għaġin al dente u żidu maż-zalza tal-krema u zalzett, sauté għal mill-inqas minuta. Ladarba lest servi l-għaġin alla norcina bi qxur tat-tartuf u ġobon pecorino jew ġobon Parmesan maħkuk u servi sħun. |