Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

विशेषताहरु:

भोजन:

इटालियन

20
सेवा 2
सजिलो

सामाग्री

25 पातहरूमा g तुलसी
50 एमएल अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल
35 G परमेसन चीज
15 G Pecorino चिज
8 G पाइन नट्स
1/2 स्लाइस लसुन
1 चिमोटे साल्ट
160 G पास्ता

दिशा निर्देशन

pesto कुरा इटाली लिगुरिया तुरुन्तै आपत्ति आउँछ: यो कि वास्तवमा यो सुन्दर क्षेत्र हो, होसियार हेरविचार संग, यो सस पनि कामोद्दीपक हुन भने छ जन्मिएको छ.
Pesto एक चिसो सस छ, पर्याय र जेनोआ को प्रतीक र लिगुरिया सम्पूर्ण, जो केही दशकसम्म संसारमा सबैभन्दा ज्ञात र व्यापक सस को एक भएको छ.
pesto पहिलो निशान को 1800 को पाउन सकिन्छ र तब देखि नुस्खा सधैं नै रह्यो छ, गृह तयारी कम्तीमा. तपाईं एक संगमरमर मोर्टार आवश्यक वास्तविक Genoese pesto र काठ pestle बनाउन र … धैर्य को धेरै.
कुनै पनि परम्परागत नुस्खा जस्तै, प्रत्येक परिवार Genoese pesto लागि यसको आफ्नै नुस्खा छ, हामी यो नुस्खा मा सुझाव एक कि Genoese pesto कंसोर्टियम को छ.

कदम

1 सम्पन्न	जेनोइज पेस्टो तयार गर्न पहिले तुलसीका पातहरू धोइएका छैनन् भनेर निर्दिष्ट गर्न आवश्यक छ।, तर नरम कपडाले सफा गर्नुहोस्; थप रूपमा तपाईंले यो लिगुरियन वा जेनोभेस तुलसी हो भनेर निश्चित गर्नुपर्दछ, साँघुरो पातहरु संग (र बाक्लो पातदार दक्षिणी एक होइन, जसमा प्रायः टकसालको स्वाद हुन्छ).
2 सम्पन्न	मोर्टारमा बोकेको लसुनलाई केही नुन दानाहरू राखेर पेस्टो तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।. कुचल्न सुरु गर्नुहोस् र, जब लसुन क्रीम मा कम हुन्छ, तुलसीका पातहरू एक चुटकी नुनको दानासँग जोड्नुहोस्, जसले फाइबरलाई राम्रोसँग तोड्न र राम्रो उज्यालो हरियो रंग राख्नको लागि सेवा गर्नेछ. त्यसपछि तुलसीलाई बायाँबाट दायाँ घुमाएर मोर्टारको पर्खालहरूमा कुच्नुहोस् र एकै समयमा मोर्टारलाई विपरीत दिशामा घुमाउनुहोस्। (दायाँ देखि बाँया), द्वारा लिने "कान", वा 4 गोलाकार प्रोट्रेसनहरू जसले मोर्टार आफैंलाई चित्रण गर्दछ. तुलसीको पातबाट चम्किलो हरियो तरल नआएसम्म यसरी जारी राख्नुहोस्.
3 सम्पन्न	यस बिन्दुमा पाइन नटहरू थप्नुहोस् र क्रीममा कम गर्न फेरि क्रस गर्न सुरु गर्नुहोस्.
4 सम्पन्न	एक समयमा चीजहरू थोरै थप्नुहोस्, निरन्तर हलचल, चटनीलाई अझ क्रीमयुक्त बनाउन, र अन्तमा एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिभ आयलमा झरेको छ, जहिले पनि मुरीसँग मिसाउने. एक चिकनी चटनी प्राप्त नभएसम्म सामग्रीहरू राम्रोसँग मिलाउनुहोस्. तपाईंको प्रामाणिक Genoese pesto प्रयोग गर्न तयार छ!
5 सम्पन्न	आफ्नो मनपर्ने पास्ता छान्नुहोस् र उबलते नुन पानीमा पकाउनुहोस्. पेस्टोलाई पकाउने पानीको चम्चाले यसलाई थप क्रीमयुक्त बनाउनको लागि पतला गर्नुहोस्, त्यसपछि पास्ता निकाल्नुहोस् र पेस्टोसँग सिजन गर्नुहोस्, पूरै तुलसीका पातहरू र ताजा ग्रेटेड पनीरको साथ तपाईंलाई मनपर्ने रूपमा पूरा गर्दै.

एक उत्कृष्ट Genoese pesto प्राप्त गर्न, तुलसीका पातहरू आवश्यक रूपमा सुख्खा हुनुपर्छ, र कुनै पनि हालतमा झुर्रिएको हुनु हुँदैन, पातको माथिल्लो भागमा राखिएको अत्यावश्यक तेलहरू भएको पुटिका फुट्दा, रंग र सुगन्ध को ओक्सीकरण कारण हुनेछ, जडिबुटीको सुगन्धको साथ गाढा हरियो पेस्टो बनाउने. Genoese pesto को तयारी को लागी, मीठो र पाकेको तेल प्रयोग गर्नुहोस् किनभने पछिल्लो, सुगन्धित पदार्थहरूको लागि विलायकको रूपमा काम गर्नुको साथै, उत्तम मिश्रण सुनिश्चित गर्दछ, तुलसीको सुगन्ध बढाउने र लसुनको मसालेदार कम गर्ने.