https://www.przepiswybrany.com

Dom
Śniadanie
Sohan Papdi lub Patisa – Deser Diwali

Sohan Papdi lub Patisa – Deser Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Zacznij trybie czytania

mnie

1 0

Dzielić
7,438 widoki
Lubić 4

Składniki

dostosować Porcji:

	125 sol 00 Mąka
	90 sol ciecierzyca Mąka
	3 łyżka Glukoza w alternatywnym miodzie wielokwiatowym
	400 sol Cukier
	100 sol woda
	315 sol rekord (Klarowane masło)
	2 jagody Zielony kardamon użyjemy nasion
	10 migdały
	10 pistacje

Zaznacz ten przepis

Musisz Zaloguj Się lub zarejestrować do zakładek / ulubionych tej zawartości.

funkcje:

Kuchnia jako sposób gotowania:

indyjski

45
służy 4
Średni

Składniki

125 sol 00 Mąka
90 sol ciecierzyca Mąka
3 łyżka Glukoza
w alternatywnym miodzie wielokwiatowym
400 sol Cukier
100 sol woda
315 sol rekord (Klarowane masło)
2 jagody Zielony kardamon
użyjemy nasion
10 migdały
10 pistacje

Kierunki

Dziś skupiamy się w szczególności na przepisie Sohan Papdi (zwany także patisa, syn papri, soan papdi lub shonpapri), deser o charakterystycznym sześciennym kształcie i miękkiej konsystencji, który jest przygotowywany właśnie w tym okresie od końca października do początku listopada, kiedy Diwali, Święto Świateł, obchodzony jest w Indiach.

Na stole święto to obchodzone jest tradycyjnym deserem na bazie cukru, mąka, mąka z ciecierzycy, Napisz (typowe masło klarowane z Indii), mleko i mielone nasiona kardamonu, a także przyjemną mieszankę suszonych owoców; przepis Sohan Papdi nie jest zbyt skomplikowany, a największa trudność dotyczy konsystencji ciasta (co zależy od dokładnego przetworzenia cukru i temperatury różnych związków), który jest puszysty i miękki. Smak, z drugiej strony, przypomina toffi i orzechy laskowe, z odrobiną przypraw, które oferują naprawdę pyszny posmak.

Kroki

1 Gotowe	Po pierwsze, przesiej obie mąki, powoli dodając je do 2/3 masła klarowanego, umieścić w rondlu, który ma być podgrzewany na kuchence; w tym procesie nadal obracamy łyżką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kiedy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, możemy dodać posiekane wcześniej nasiona kardamonu, kontynuowanie mieszania łyżką, aż wszystko osiągnie karmelowy kolor.
2 Gotowe	W międzyczasie, włożyć pozostałą część klarowanego masła, cukier i wodę na nieprzywierającej patelni, doprowadzając tę mieszaninę do wrzenia, a następnie wlewając do niej łyżki miodu lub glukozy; tu też, nadal mieszamy, aby uzyskać karmelowy kolor, następnie zdjąć z ognia i, zawsze mieszając łyżką, poczekaj, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
3 Gotowe	Teraz chodźmy i połączmy te dwa związki, upewniając się, że cukier został dobrze wymieszany, który będzie musiał się kręcić, i dobrze wchłonąć mąkę;
4 Gotowe	wszystko zostanie wylane na blaszkę papieru do pieczenia, którą pokryjemy innym arkuszem, aby stworzyć kształt prostokąta, pomagając nam wałkiem do ciasta w celu zagęszczenia ciasta.
5 Gotowe	Teraz możemy przykryć górę migdałami i pistacjami, posiekane według naszego gustu, i nożem zrób kratkę, aby zaznaczyć "sztuk" Soana Papdiego.
6 Gotowe	Poczekamy około pół godziny, aż mieszanina ostygnie i stwardnieje, a wtedy możemy już podać nasz deser na stole i cieszyć się nim.