Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

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ingredientes

Ajuste Dose:

	3 grande Batatas
	1/2 Couve-flor
	1 Cebolas vermelhas
	2 Tomates
	1 dente de alho Alho
	1/2 colher de chá Gengibre em Pó
	1/2 colher de chá Garam Masala
	1/2 colher de chá Açafrão
	1/2 colher de chá Coentro em pó
	1 pitada Pimenta
	1 colher de sopa fresca Coentro em pó

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Características:

Cozinha:

indiano

40
serve 4
Fácil

ingredientes

3 grande Batatas
1/2 Couve-flor
1 Cebolas vermelhas
2 Tomates
1 dente de alho Alho
1/2 colher de chá Gengibre em Pó
1/2 colher de chá Garam Masala
1/2 colher de chá Açafrão
1/2 colher de chá Coentro em pó
1 pitada Pimenta
1 colher de sopa fresca Coentro em pó

instruções

AlooGobi é um curry de vegetais muito popular na Índia, em que batatas (aloo) e couve-flor (gobi) são cozidos com cebolas, tomates e especiarias. Como todos os caril, existem inúmeras versões que dependem da área geográfica ou mesmo da tradição familiar não escrita. Prefiro a versão sem tomate mas os temperos não podem faltar. Na receita indiquei a quantidade mínima de especiarias a usar mas podem ser variadas de acordo com o seu paladar. Eu sugiro escaldar os floretes de couve-flor e cubos de batata em água fervente com sal por alguns minutos: eles ainda devem permanecer crocantes.

Passos

1 Feito	Primeiro prepare os vegetais: descasque as batatas e corte-as em fatias, em seguida, lave a couve-flor e corte-a em floretes.
2 Feito 8	Em uma panela grande ou wok, despeje um fundo de óleo e cozinhe os vegetais em fogo alto por 7-8 minutos até que comecem a dourar, em seguida, retire da panela e reserve.
3 Feito	Vamos preparar a base picante. Pique a cebola e frite na assadeira de legumes com uma gota de óleo e um dente de alho.
4 Feito 4	Uma vez que se torna transparente, adicione os dois tomates cortados em cubinhos e todos os temperos e cozinhe por 3-4 minutos.
5 Feito 10	Em seguida, adicione a couve-flor e as batatas e continue cozinhando para outra 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas não esmagados (se necessário, adicione uma gota de caldo ou água para evitar que grudem ou sequem muito).
6 Feito	Uma vez pronto, desligue o fogo, adicione o coentro fresco e sirva.