Name: Beef Carpaccio with Rocket Salad and Parmesan
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Tenderloin: 400 g; Parmesan cheese: 100 g flaked; Rocket Salad: 100 g; Lemon Juice: 70 g; Extra Virgin Olive Oil: 100 ml; Salt: to taste; Black Pepper: to taste

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ingredientes

Ajuste Dose:

	400 g lombinho
	100 g em lascas queijo parmesão
	100 g Salada de rúcula
	Para o molho
	70 g Suco de limão
	100 ml Azeite Virgem Extra
	provar Sal
	provar Pimenta preta

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Características:

Cozinha:

italiano

15
serve 4
Fácil

ingredientes

400 g lombinho
100 g em lascas queijo parmesão
100 g Salada de rúcula
Para o molho
70 g Suco de limão
100 ml Azeite Virgem Extra
provar Sal
provar Pimenta preta

instruções

O carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão é um segundo prato simples e rápido de preparar, que não requer cozimento e, para isso, pode ser definido como um prato fresco de verão: são fatias muito finas de carne crua, geralmente de carne de bovino , que são colocadas em uma travessa, polvilhado com rúcula e parmesão e temperado com óleo, limão, sal e pimenta. Ideal para desfrutar no verão, acompanhado por uma salada fresca.

Passos

1 Feito	Para preparar o carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão, comece com o molho citronette; Esprema os limões e coloque o suco filtrado em uma tigela: adicione o óleo, sal e pimenta do reino moída, emulsifique o molho com a ajuda de um batedor. Uma vez pronto, coloque o molho em um dispensador.
2 Feito	Coloque a salada de rúcula em uma travessa, espalhando-o uniformemente, corte a carne em fatias bem finas com a ajuda de um cortador e distribua na salada de rúcula.
3 Feito	Adicione também os flocos de queijo, depois termine com o molho citronette e algumas fatias de limão, então você pode servir e apreciar seu carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão.