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ייִדיש
ingredientes
-
500 g Grão de bico secos
-
1 Cebola
-
1 fatia Alho
-
1 pitada Cominho em pó
-
1 grupo Folhas de coentro
-
1 pitada Sal
-
1 pitada Pimenta preta
-
para fritar
-
1 eu Óleo de amendoim
instruções
Preparando falafel é realmente muito fácil e é praticamente impossível cometer erros.
Você pode servi-los como um aperitivo do alimento de dedo ou como um segundo curso juntamente com um prato de legumes.
Não esqueça, Contudo, para acompanhá-los a um molho leve como o clássico baseado em iogurte e hortelã que enriquece cada pedaço com sabor e frescura.
É um prato simples, com um sabor delicado, que geralmente é gostado também por crianças.
Passos
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1
Feito
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Para preparar falafel, começar a noite antes, embeber o grão de bico secos em água fria durante pelo menos 12 horas. |
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2
Feito
10
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Drenar e enxaguar, em seguida, secar cuidadosamente com um pano limpo: eles devem estar perfeitamente secos no momento do uso para garantir uma massa de consistência certa (para garantir que eles perdem qualquer traço de excesso de água, você pode secá-los ainda mais para 10 minutos no forno pré-aquecido a ventilado 100 °). |
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3
Feito
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Depois de executar essas operações preliminares, colocar o grão de bico no misturador juntamente com a cebola cortada em pedaços grandes. Adicionar o alho dentro do misturador, apertando-o com o espremedor de alho apropriado. Tempere com cominho, sal e pimenta, e operar as lâminas para reduzir a mistura de uma polpa. |
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4
Feito
60
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Pique o coentro e adicioná-lo à massa: é importante para executar esta operação separadamente, e não directamente no misturador com os outros ingredientes, porque dessa forma os coentros iria liberar muita água molhar excessivamente a massa. Mistura-se tudo bem e transferir a mistura em uma assadeira, compactando-lo bem com a parte de trás de uma colher. |
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5
Feito
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Após este tempo, recuperar a massa e forma falafel com a ferramenta apropriada ou à mão, tomar pequenas bolas de massa de tempos em tempos e esmagando-os ligeiramente para obter a forma típica do felafel. |
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6
Feito
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No óleo de calor pan abundância amendoim para 170 graus, e fritar alguns felafel de cada vez até castanho dourado. Preste muita atenção à temperatura do óleo, o qual não deve ser superior à indicada, caso contrário, os felafels vai além floco. Escorra o felafel e permitir que o excesso de óleo para secar sobre papel absorvente. Servir o seu felafel quente! |
