ingredientes
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400 g lombinho
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100 g em lascas queijo parmesão
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100 g Salada de rúcula
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Para o molho
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70 g Suco de limão
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100 ml Azeite Virgem Extra
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provar Sal
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provar Pimenta preta
instruções
O carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão é um segundo prato simples e rápido de preparar, que não requer cozimento e, para isso, pode ser definido como um prato fresco de verão: são fatias muito finas de carne crua, geralmente de carne de bovino , que são colocadas em uma travessa, polvilhado com rúcula e parmesão e temperado com óleo, limão, sal e pimenta. Ideal para desfrutar no verão, acompanhado por uma salada fresca.
Passos
1
Feito
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Para preparar o carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão, comece com o molho citronette; Esprema os limões e coloque o suco filtrado em uma tigela: adicione o óleo, sal e pimenta do reino moída, emulsifique o molho com a ajuda de um batedor. Uma vez pronto, coloque o molho em um dispensador. |
2
Feito
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Coloque a salada de rúcula em uma travessa, espalhando-o uniformemente, corte a carne em fatias bem finas com a ajuda de um cortador e distribua na salada de rúcula. |
3
Feito
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Adicione também os flocos de queijo, depois termine com o molho citronette e algumas fatias de limão, então você pode servir e apreciar seu carpaccio de carne com salada de rúcula e parmesão. |