ingredientes
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Para o Kofta
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300 g Batatas
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2 colher de sopa de crubled paneer
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khoya - Leite em pó
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Creme espesso
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4-5 Picado castanha de caju
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1 colher de sopa de uva passa
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2-3 Picadinho Pimentões verdes
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1/4 colher de chá de Açúcar
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1 colher de chá de Coentro em pó
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1 colher de chá de Pó de cominho
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1 colher de chá de Red Chilis Pó
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1/2 colher de chá de cardamomo em pó
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Sal
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3 colher de sopa de registro (manteiga clarificada)
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Óleo de semente
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Para o molho
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2 picado Cebola
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3 luvas trituradas de Alho
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1 colher de chá de Ginger esmagado
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250 ml Molho de tomate
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1 colher de chá de Red Chilis Pó
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1/2 colher de chá de pó de Garam Masala
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1 colher de chá de Coentro em pó
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1/2 colher de chá de Pó de cominho
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2 colher de chá de Pó de semente de papoula
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1 colher de sopa de picada castanha de caju
instruções
O Malai Kofta são pratos típicos da culinária do norte da Índia, entre os mais populares e procurados pratos vegetarianos na Índia. Estas almôndegas são fritos geralmente composto de purê de batatas e vários vegetais, com ou sem paneer ralado.
Passos
1
Feito
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Ferva as batatas até ficarem macias. Descasque-os, esmague-os e adicione sal a gosto e reserve. |
2
Feito
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Misture todos os ingredientes para o kofta criando uma pasta. |
3
Feito
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Faça alguns discos com a pasta de batata e coloque um pouco da preparação no centro de cada um. Selar as bordas e formar as koftas. |
4
Feito
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Frite cada um até dourar. Escorra e reserve. |
5
Feito
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Misture as cebolas, gengibre, sementes de alho e papoula e frite em 3 colheres de sopa de óleo até dourar ou quando o óleo começar a se separar. |
6
Feito
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Adicione o molho de tomate, nozes picadas e pó de masala. Quando o molho começa a engrossar, adicione um pouco de creme (malai) para engrossar mais. Misture com um pouco de água, se necessário. |
7
Feito
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Quando o molho começa a ferver, adicione os koftas. |
8
Feito
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Aqueça e sirva |