ingredientes
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480 g Espaguete
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300 g Abóbora
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200 g travesseiro (curado bochecha de porco)
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250 ml Creme fresco líquido
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50 g ralado queijo parmesão
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1 pequeno copo agua
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provar Sal
instruções
temporada Pumpkin! Como bons italianos preparar um prato saboroso de espaguete ( ou massas), enriquecida com Guanciale crocante (ou bacon), salgados no ponto certo para contrariar a doçura natural da abóbora: uma combinação perfeita!
Passos
1
Feito
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Limpar a abóbora: remova a casca e as sementes de dentro, então corte a polpa em cubos. |
2
Feito
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Coloque em uma panela para fritar em fogo baixo com um copo pequeno de água e a tampa. |
3
Feito
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Coloque a panela com a água para o macarrão no fogão com um punhado de sal grosso. Quando borbulhar coloque espaguete. |
4
Feito
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Enquanto isso, refogue o guanciale em fatias finas (ou bacon) em uma frigideira antiaderente, NÃO adicione óleo! O Guanciale fica marrom em sua própria gordura que se torna transparente quando derrete. Mantenha a chama doce, caso contrário ela queima, em vez disso, deve ficar bem nítido; assim que estiver pronto, desligue-o e mantenha-o de lado. |
5
Feito
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Escorra o espaguete al dente, direto na panela com o creme de abóbora usando um garfo, acenda a chama e misture-os novamente misturando-os cuidadosamente para torná-los cremosos, adicione o bacon crocante, misture rapidamente e coloque no prato! |