Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cozinha:

italiano

50
serve 4
Fácil

ingredientes

320 g Lamb Chops
2 Ovos
20 g queijo parmesão
Migalhas de pão
Sal
Pimenta preta
Azeite Virgem Extra

instruções

Páscoa está chegando e você já está pensando sobre o menu para compartilhar com amigos e parentes … por isso queremos atormentar o seu paladar com um segundo prato suculento, para ser apreciado pelo menos uma vez: as costeletas de cordeiro fritas! O empanado duplo, feito com ovos, parmesão e pão ralado, cria uma casca crocante e saborosa que mantém um interior macio. Fritar com azeite a uma temperatura ligeiramente inferior ao habitual garantirá um resultado perfeito: muito macio por dentro e agradavelmente crocante por fora. Lembre-se de deixar a trilha descoberto: para este prato, de fato, tudo é permitido … por uma vez esquecer a etiqueta à mesa e se sentir livre para banir a pose e desfrutar as costeletas de cordeiro frito com as mãos! A mais de forma convivial para desfrutar juntos com seus convidados este simples, mas saboroso prato, perfeito para servir com uma salada de funcho ou salteados alcachofras!

Passos

1 Feito	Para fazer costeletas de cordeiro fritas, comece cortando 8 costeletas da grelha com uma faca e reserve.
2 Feito	Agora dedique-se ao empanamento: Em um pequeno, tigela baixa que pode conter as costeletas, coloque os ovos inteiros, bata-os com um garfo, tempere com o Parmigiano Reggiano ralado, sal e pimenta e mexa novamente para obter uma mistura homogênea. Em outra tigela despeje a farinha de rosca.
3 Feito	Dê um golpe de cada vez, passe no ovo batido e deixe o osso descoberto; depois passe-os na farinha de rosca, novamente no ovo e por fim envolva-os cuidadosamente na farinha de rosca, para obter um empanado duplo que deixará as costeletas de cordeiro fritas ainda mais crocantes.
4 Feito 5	Agora você pode prosseguir com o cozimento: despeje o azeite em uma panela com laterais altas, aqueça o óleo e com um termômetro verifique se a temperatura chega e não ultrapassa 170 ° para obter uma fritura perfeita e seca. Frite as costeletas por cerca 4-5 minutos, embebendo-os enquanto mantém o osso nas mãos ou com a pinça de cozinha. Recomenda-se não cozinhar mais de um ou dois de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das costelas.
5 Feito	Depois de cozido, transfira-os para uma bandeja forrada com papel absorvente para secar o excesso de óleo. Sirva as costeletas de cordeiro fritas ainda quentes para saboreá-las crocantes!