Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Características:

Cozinha:

italiano

75
serve 6
Fácil

ingredientes

500 g Manitoba Flour
3 médio Ovos
1 colher de chá Multi-flor mel
7 g Sal
200 ml Leite inteiro
10 g Levedura de cerveja
1 Casca de laranja
1 colher de chá Extrato de baunilha
800 g Açúcar
100 g manteiga
Para o recheio
120 g Açúcar
120 g manteiga
Escovar
1 gemas

instruções

O bolo de rosas é uma sobremesa típica da tradição culinária de Mântua. Suas origens históricas remontam ao final do século XV. O bolo de rosas foi de fato criado por ocasião do casamento entre Francesco II de Gonzaga e Isabella D'Este e foi tão apreciado por todos os Senhores do tempo em que a partir desse momento entrou na cultura gastronômica mantuano e até hoje é revivido de acordo com a receita antiga. O bolo de rosas é feita com um fermentado massa rica em manteiga e açúcar que é rolada na forma característica de uma cesta de botões de rosa que dá o nome a este bolo saboroso.
Um presente saboroso para oferecer à mãe, por ocasião da sua festa!

Passos

1 Feito	Crumble o fermento em uma tigela pequena e adicione um pouco de leite quente e uma colher de chá de mel, em seguida, misture para dissolver tudo.
2 Feito 15	Coloque a farinha em uma tigela de um planetário com o Plano Batedor, adicionar a mistura de levedura, o restante do leite e a casca de laranja ralado fazendo funcionar o aparelho numa velocidade mínima, Em seguida, adicione os ovos à temperatura ambiente previamente batido com um garfo, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal finalmente.
3 Feito 120	Deixar de trabalhar por pelo menos 10-15 minutos, em seguida, adicione a manteiga amolecida uma peça de cada vez: não adicionar uma nova peça, se a anterior não foi absorvido (para absorver toda a manteiga vai demorar pelo menos 10 minutos de processamento você pode fazer usando o gancho de massa). Quando a massa ficar lisa, elástica e virá fora dos lados da tigela (no caso de ele não sai dos lados da farinha planetária e continuar o processamento), transformá-lo em uma placa de pastelaria, trabalhar alguns segundos para lhe dar a forma de uma bola e coloque-o em uma tigela escovado com um pouco de manteiga e cubra com um filme transparente. Coloque-o a subir para, pelo menos, 2 horas no forno desligado, mas com a luz acesa até que o volume é dobrado.
4 Feito	Coloque a manteiga amolecida dentro da tigela de um planetário chicoteado, adicionar o açúcar e bata até que a mistura é um creme branco e espumoso.
5 Feito	Leve o fermentado massa e estendê-lo com um rolo em uma placa de massa enfarinhada, a obtenção de um rectângulo formado por um 2 folha grossa mm que tem um lado de cerca de 60 cm e a outra de 40-45 cm.
6 Feito	Espalhe o creme de manteiga sobre a massa e, em seguida, rolá-la sobre sua parte mais longa. Cortar o rolo em 12 peças com uma espessura de 4-5 cm cada.
7 Feito 60	A gordura e farinha uma bandeja de bolo com um diâmetro de 28 cm e coloque dentro dela, a partir do perímetro, as rosas de massas, deixando alguns centímetros de espaço entre eles. Concluir pela colocação 3-4 rosas de massa no centro e, em seguida, colocá-los a subir, pelo menos, 1 hora no forno, mas com a luz acesa.
8 Feito 50	Quando as rosas têm duplicou o seu volume e será atacado, escove-os com a gema de ovo batido e depois asse em forno estático já quente 180 graus por cerca de 45-50 minutos (se você usar o ventilado um abaixar a temperatura do forno para 160 °). Faça o teste de palito para verificar se ele foi cozinhado.
9 Feito	Retire o bolo das rosas, Deixe esfriar e, em seguida, transformá-lo fora. Se você quiser, você pode polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Se você quiser, em vez do preenchimento propomos, você pode preencher o bolo de rosas com creme ou Nutella! Lembre-se de abundam com o creme de enchimento, para evitar que o bolo de secar após o cozimento.

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1 de outubro, 2023

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Brunch	Cakes
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	500 g Manitoba Flour
	3 médio Ovos
	1 colher de chá Multi-flor mel
	7 g Sal
	200 ml Leite inteiro
	10 g Levedura de cerveja
	1 Casca de laranja
	1 colher de chá Extrato de baunilha
	800 g Açúcar
	100 g manteiga
	Para o recheio
	120 g Açúcar
	120 g manteiga
	Escovar
	1 gemas

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Para o recheio

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