Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Características:

Cozinha:

italiano

220
serve 4
Fácil

ingredientes

1 Kg Mexilhão
1 cravo de Alho
1 bando de Salsinha
provar Azeite Virgem Extra
provar Pimenta preta
provar Sal
For Clam
provar Sal grosso

instruções

Straight from Campania tradição, esparguete com amêijoas são definitivamente um dos pratos mais importantes da cozinha italiana e os mais populares entre os primeiros pratos de peixe. Uma receita simples que dá grande sabor a espaguete. E além de ser um dos o prato do domingo é o ícone real do Natal ou da véspera de Ano Novo.

Passos

1 Feito 180	Para preparar espaguete com amêijoas, comece limpando-os. Primeiro certifique-se de que não há conchas quebradas ou vazias, eles serão descartados. Em seguida, bata-os na pia, ou possivelmente em uma placa de corte. Esta operação é importante para verificar se não há areia dentro: os bivalves saudáveis permanecerão fechados, enquanto aqueles cheios de areia abrirão. Em seguida, coloque as amêijoas em uma peneira apoiada em uma tigela e enxágue-as. Coloque a peneira em uma tigela e adicione bastante sal grosso, você terá que recriar uma espécie de água do mar. Deixe as amêijoas de molho por 2-3 horas. Após este tempo, as amêijoas irão limpar qualquer areia residual.
2 Feito	Em uma panela aqueça um pouco de óleo. Em seguida, adicione um dente de alho e, enquanto isso está escurecendo, escorra bem as amêijoas, enxágue-os e mergulhe-os na panela quente. Feche com a tampa e cozinhe por alguns minutos em fogo alto. As amêijoas vão abrir com o calor, em seguida, agite a panela de vez em quando até que estejam completamente abertos. Assim que estiverem todos abertos, desligue imediatamente a chama, caso contrário, as amêijoas cozinharão demais.
3 Feito	Recolher o suco drenando os bivalves e não se esqueça de descartar o alho.
4 Feito	Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal e escorra na metade do cozimento.
5 Feito	Em seguida, despeje o suco em uma panela, adicione o espaguete e continue cozinhando usando um pouco de água de cozimento. Desta maneira, você vai cozinhar a massa como um risoto.
6 Feito	quando cozido, adicione as amêijoas e salsa picada. Uma última chama e espaguete com amêijoas estão prontos: sirva imediatamente!