Ingredients
-
3 وڏو آلو
-
1/2 گوبي
-
1 ڳاڙهو پياز
-
2 ٽماٽر
-
1 لونگ ٿوم
-
1/2 teaspoon پائوڊر ٿيل ادرک
-
1/2 teaspoon Garam Masala
-
1/2 teaspoon ترمر
-
1/2 teaspoon ڪڻڪ پاؤڊر
-
1 ساهتي مرچ مرچ
-
1 چمچو تازو زمين Coriander
ھدايتون
AlooGobi هندستان ۾ هڪ تمام مشهور سبزي ڪيري آهي, جنهن ۾ آلو (آلو) ۽ گوبي (گوبي) پياز سان پکايا ويندا آهن, ٽماٽو ۽ مصالحو. سڀني ڪارن وانگر, اهڙا بيشمار نسخا آهن جن جو دارومدار جاگرافيائي علائقي يا ان کان سواءِ اڻ لکيل خانداني روايت تي به آهي. مان ٽماٽو کان سواءِ ورزن کي ترجيح ڏيان ٿو پر مصالحو غائب نه ٿو ٿي سگھي. ترڪيب ۾ مون استعمال ڪرڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ مصالحن جو اشارو ڏنو پر اهي توهان جي تالو جي مطابق مختلف ٿي سگهن ٿا.. مان صلاح ڏيان ٿو ته گوبي جي گلن ۽ آلو جي ڪبن کي اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ڪجهه منٽن لاءِ ٻوڙي ڇڏيو.: انهن کي اڃا تائين ڪڪڙ رهڻ گهرجي.
قدم
1
مڪمل ٿيو
|
پهرين ڀاڄيون تيار ڪريو: آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي سلائسن ۾ ڪٽيو, ان کان پوء گوبي کي ڌوء ۽ ان کي گلن ۾ ڪٽي. |
2
مڪمل ٿيو
8
|
هڪ وڏي ٿلهي يا ڪڪڙ ۾ تيل جو ٻوٽو وجھو ۽ ڀاڄين کي تمام تيز آگ تي پچايو. 7-8 منٽ جيستائين اهي ناسي ٿيڻ شروع ڪن, پوء پين مان هٽايو ۽ هڪ طرف رکي. |
3
مڪمل ٿيو
|
اچو ته مصالحي جو بنياد تيار ڪريو. پياز ڪٽيو ۽ ان کي سبزي جي ٿانو ۾ تيل جي هڪ قطري ۽ لونگ جي لونگ سان وجھو. |
4
مڪمل ٿيو
4
|
هڪ دفعو اهو شفاف ٿي ويندو, ٻن ٽماٽن کي ننڍڙن ڪعبن ۾ ڪٽي ۽ سڀ مصالحا شامل ڪريو ۽ پچائڻ لاءِ تيار ڪريو 3-4 منٽ. |
5
مڪمل ٿيو
10
|
پوءِ گوبي ۽ آلو شامل ڪريو ۽ ٻئي لاءِ پچائڻ جاري رکو 10 منٽ يا جيستائين ڀاڄيون نرم آهن پر نه ڪٽيل (جيڪڏهن ضروري هجي ته, انهن کي تمام گهڻو چپڻ يا سڪي وڃڻ کان روڪڻ لاءِ برٿ يا پاڻي جو هڪ قطرو شامل ڪريو). |
6
مڪمل ٿيو
|
هڪ ڀيرو تيار, گرميء کي بند ڪريو, تازو اناج شامل ڪريو ۽ خدمت ڪريو. |