Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

مضمونن جي:

Cuisine:

اطالوي

30
ڏي 4
وچولي

Ingredients

1 teaspoon زعفران پستول
320 جي ڪارناولي چانورن
125 ز مکڻ
1 بصر
80 ز grated Parmesan پنير
40 ز اڇو شراب
چکڻ پاڻي
1 آيل ڀاڄي جو ٻوٽو
چکڻ لوڻ

ھدايتون

ٿي ڏٺائون ڇا هڪ قديم مصالحن جو آهي, اڳ ۾ ته مصري جي وقت معلوم. شروع ۾ ته اها رڳو fabrics رنگن ۽ عطر ۽ ointments بنائڻ لاء استعمال ڪيو ويو پر هڪ ڀيرو ان هذا کاڌ مال دريافت, ان کي هڪ قيمتي ڪاٿو لڳايو جنهن سان اهڙي ٿي ڏٺائون ڇا risotto طور لاٿا پڪو پهه ڪيو سان مزيدار وينجن ڪرڻ ٿيو. هي پهريون ڀيرو من موهيندڙ, ان essentiality ۾, بهترين ٿي ڏٺائون ڇا جي عطري خوبيون پر نه رڳو کي enhances, جي مضبوط coloring اقتدار لاء مهرباني, سنڌ ۾ چانورن جي داڻو هڪ وڻندڙ ۽ captivating سون رنگ هن من موهيندڙ پوء خاص ڪندو آھي ته سان embellished آهن. هڪ ننڍي جادو ته creaming جي نما رابطي سان گڏ ٿيل, risotto جي تياري ۾ ناگزير, تون هڪ منفرد ۽ unmistakable مزو سان هڪ risotto ڏيندو.

قدم

1 مڪمل ٿيو	زعفران رسوٽو ٺاهڻ لاء, پهرين هڪ ننڍڙي گلاس ۾ پستول وجھو, پاڻيءَ مٿان اُڇليو بس ايتري قدر جو پسٽل کي مڪمل طور ڍڪجي, اڇو ۽ سڄي رات لاء infuse ڪرڻ ڇڏي ڏيو. اهڙيءَ طرح پسٽل پنهنجو سمورو رنگ ڇڏي ڏيندو.
2 مڪمل ٿيو	پوء سبزي جي برٿ تيار ڪريو, ترڪيب لاء ان کي هڪ ليٽر وٺي ويندي. جيڪڏهن توهان وٽ ان کي تيار ڪرڻ جو وقت نه آهي ته توهان استعمال ڪري سگهو ٿا سبزي برٿ ڪوب.
3 مڪمل ٿيو	پياز کي ڇلڪي ۽ چڱيءَ طرح ڪٽيو ته جيئن اُهو پچائڻ وقت ڳري وڃي ۽ ريسوٽو جي ذائقي دوران محسوس نه ٿئي..
4 مڪمل ٿيو	هڪ وڏي ساسپين ۾ 50 گرام مکڻ وجھو جيڪو ڪل ضروري دوز مان ورتو ويو, ان کي گهٽ گرمي تي ڳرايو, پوءِ اُن ۾ ڪٽيل پياز وجھو ۽ ان کي پچائڻ ڏيو 10-15 منٽن ۾ ڪجهه برٿ شامل ڪريو ته جيئن ساٽ سڪي نه وڃي: پياز تمام شفاف ۽ نرم هجڻ گهرجي.
5 مڪمل ٿيو	هڪ ڀيرو پياز سڪي ويندو آهي, چانورن کي وجھو ۽ ان کي ٽوسٽ ڪريو 3-4 منٽ, پوءِ ڀاڄيون بند ٿي وينديون ۽ چڱيءَ طرح پچائينديون. اڇو شراب شامل ڪريو ۽ ان کي مڪمل طور تي صاف ڪرڻ ڏيو. هن نقطي تي اٽڪل لاء پچائڻ سان اڳتي وڌو 18-20 منٽ, هڪ وقت ۾ برٿ کي شامل ڪرڻ, جڏهن ضرورت هجي, جيئن اهو چانورن سان جذب ٿي ويندو: ڀاڄين کي هميشه ڍڪڻ گهرجي.
6 مڪمل ٿيو	پچائڻ کان پنج منٽ اڳ, زعفران جي پستول سان پاڻي ڀريو جيڪو توهان انفيوژن ۾ رکيو هو, ذائقو ڏانهن وڌو ۽ ريسوٽو کي خوبصورت سون جي رنگ سان رنگيو.
7 مڪمل ٿيو	پچائڻ کان پوءِ, گرميء کي بند ڪريو, لوڻ, ڪڪڙيل parmesan پنير ۽ باقي ۾ هلايو 75 مکڻ جي g. ٿڪايو ۽ ڍڪ سان ڍڪيو، ڪجهه منٽن کي آرام ڪرڻ ڏيو, هن موقعي تي زعفران ريسوٽو تيار آهي! ان کي گرم گرم پيش ڪريو جڏهن ته ٿانون کي ڪجهه پستول سان سجايو وڃي.