Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

مضمونن جي:

Cuisine:

هندستاني

240
وچولي

Ingredients

3 l cow or buffalo سڄي کير
3 شهزادي
1 spoon of لوڻ
optional, the Indians do not put it

ھدايتون

اڄ مون کي هڪ تمام خاص رشيد propose, Paneer جي ته, صرف هندستان جي پنير.
اها عجيب لڳي ها ته دنيا جي ڇوڙ واري کير ظاهر جي هڪ رڳو هڪ پنير ڄمائيندي: هن جو مطلب نه آهي ته ھندستان کير جي بنياد تي شين پيدا نه ڪندا آھن, پر اهي اڪثر مٺيون آهن.
ٿورو پنير هڪ تمام سادي سبب جي لاءِ پيدا ڪيو ويندو آهي: ھندستاني طور تي سبزي خور آھن, ۽ جيتوڻيڪ اهي سڀ ڀاariيون نه هجن, رياست جانورن جي بحالي جي استعمال کان منع ڪري ٿي (سڀني کان وڌيڪ طاقتور ۽ استعمال ڪرڻ آسان).
هن هدايت ڪئي ته paneer coagulates بدران citric امل آهي (پوء اوھان کي بچائي شهزادي رس استعمال ڪري سگهو ٿا), ۽ نتيجو ڪندڙ چاڪيوسيسي پنير ۽ ريڪوٽا پنير جي وچ ۾ ٺهيل آهي, جنهن کي ھندستان fry استعمال ۽ وري گوشت جي بدران stews ۾ استعمال.
پوء, اوھان کي ڀاڄي آهي ته, جيڪڏهن توهان ڪيئن paneer ڪرڻ معلوم ٿئي ٿو ته پوء اوھان کي هڪ هزار ۽ هڪ هزار مزيدار ترڪيبون ۾ ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا!
هن پنير تيار ڪرڻ جي مثالي را کير ٿي سگهندي, به بهتر جيڪڏهن مينھون, سوڻ ۽ enzymes ۾ امير.
پر ان کي ان جي حاصل ڪرڻ تمام ڏکيو آهي, پوء جي گهٽ ۾ گهٽ سڄي ۽ سٺي معيار کير خريد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي گھرجي, ان جي آخري پنير جو مزو مان فائدو حاصل ٿيندو !!!

هن رشيد توهان کي انهن اوزارن جي ضرورت کي پورو ڪرڻ لاء:

1 ململ ڪپڙي يا هڪ پتلي ۽ صاف ڪپڙي
1 colander
1 وزن (هڪ پٿر مثالي آهي)
1 perforated ladle

قدم

1 مڪمل ٿيو	Squeeze the lemons and filter the juice.
2 مڪمل ٿيو	Pour the milk into a large pot and bring it to a boil, mixing from time to time to prevent an annoying patina from forming on the surface.
3 مڪمل ٿيو	As soon as it starts boiling, add the lemon juice to the wire, mixing very gently. Flakes will start to form on the surface. Continue to add lemon juice until the separation between the solid and serum part becomes evident (the liquid should not be whiter, but transparent-yellowish).
4 مڪمل ٿيو	Place the rag inside the colander and, with the aid of a perforated ladle, pour in the cheese flakes.
5 مڪمل ٿيو	Close the rag, let most of the water come out and then put on a weight: this will help to further drain the cheese. Allow the remaining serum to drain for at least 30 منٽ.
6 مڪمل ٿيو	پنير خام کائڻ لاءِ تيار آهي, تريل يا اٽو!