අමුද්රව්ය
-
3 මහා අර්තාපල්
-
1/2 මල්ගෝවා
-
1 රතු ළූණු
-
2 තක්කාලි
-
1 කරාබු සුදුළුනු
-
1/2 තේ හැන්දක කුඩු ඉඟුරු
-
1/2 තේ හැන්දක Garam කහ
-
1/2 තේ හැන්දක කහ
-
1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි කුඩු
-
1 ආකාරයෙන් මිරිස් ගම්මිරිස්
-
1 මේස හැන්දක් නැවුම් බිම කොත්තමල්ලි
දිශාවන්
AlooGobi යනු ඉන්දියාවේ ඉතා ජනප්රිය එළවළු ව්යංජන වේ, අර්තාපල් (ඇලූ) සහ වට්ටක්කා (ගොබි) ලූනු සමඟ පිසිනු ලැබේ, තක්කාලි සහ කුළුබඩු. සියලුම ව්යංජන මෙන්, භූගෝලීය ප්රදේශය හෝ ලිඛිත පවුල් සම්ප්රදාය මත රඳා පවතින අසංඛ්යාත අනුවාද ඇත. මම තක්කාලි නොමැතිව අනුවාදයට කැමතියි නමුත් කුළුබඩු අතුරුදහන් විය නොහැක. වට්ටෝරුව තුළ මම භාවිතා කළ යුතු අවම කුළුබඩු ප්රමාණය සඳහන් කළ නමුත් ඒවා ඔබේ තාලයට අනුව වෙනස් විය හැකිය. වට්ටක්කා ෆ්ලොරට්ස් සහ අර්තාපල් කැට මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි බ්ලැන්ච් කිරීමට මම යෝජනා කරමි: ඒවා තවමත් හැපෙනසුළු විය යුතුය.
පියවර
1
හරි
|
මුලින්ම එළවළු සකස් කරන්න: අර්තාපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු වට්ටක්කා සෝදා එය ෆ්ලොරට් වලට කපන්න. |
2
හරි
8
|
විශාල පෑන් හෝ වෝක් එකක තෙල් අරමුදලක් වත් කර එළවළු තරමක් ඉහළ ගින්නක් මත උයන්න 7-8 ඒවා දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු, ඉන්පසු පෑන් එකෙන් ඉවත් කර පසෙකින් තබන්න. |
3
හරි
|
අපි කුළුබඩු පදනම සකස් කරමු. ළූනු කපන්න සහ එළවළු පෑන් තුළ තෙල් බින්දුවක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග ෆ්රයි. |
4
හරි
4
|
එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසු, කුඩා කැට සහ සියලු කුළුබඩු වලට කපා තක්කාලි දෙක එකතු කර උයන්න 3-4 මිනිත්තු. |
5
හරි
10
|
ඉන්පසු වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් එකතු කර තවත් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න 10 මිනිත්තු හෝ එළවළු මෘදු නමුත් තලා නොදමන තුරු (අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද හෝ වතුර බින්දුවක් එකතු කර ඒවා අධික ලෙස ඇලවීම හෝ වියළීම වැළැක්වීම). |
6
හරි
|
වරක් සූදානම්, තාපය ඕෆ්, නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කර සේවය කරන්න. |