English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
prísady
-
240 g Múka z čiernych fazúľ(alebo šošovica alebo cícer)
-
1 lyžička mletá Čierne korenie
-
1 čajová lyžička Kmínový prášok
-
1/2 čajová lyžička soľ
-
1 klinček cesnak
-
0.25 ml + 1 polievková lyžica voda
-
Pre Frying
-
Olej zo semien
Smery
Papadum má veľa mien: volajú to papad, pappad, poppadum a pappadam, ale recept je vždy rovnaký. to je, po prvé, druh oblátky, alebo chlieb, s príjemnou chrumkavosťou. Typické pre južnú Indiu, táto príprava sa začína prejavovať aj u nás, dostupné v obchodoch s etnickými potravinami alebo na trhoch spravodlivého obchodu. V Indii ho používajú ako občerstvenie, vyprážané na kokosovom oleji, alebo ho rozdrobte na ryži alebo iných prípravkoch.
Papadum alebo papad sa tradične pripravuje z rôznych druhov strukovín. Čierne fazule mungo, Cícerová múka, šošovicová múka atď.
kroky
|
1
hotový
|
Múku spolu zmiešame, korenie, kmín a soľ, aby sa korenie dobre rozložilo v múke. Pridajte cesnak a dobre premiešajte. Postupne pridajte trochu vody, kým nezískate elastickú pastu: dosť pevné a suché (ak nie je dostatočne vlhký, nebude fungovať dobre. Ak je to nevyhnutné, naraz pridajte trochu vody). |
|
2
hotový
|
Cesto ručne miesime asi 5 minúty, aby bolo hladké, a potom mu dať tvar valca (asi 5 cm x 15 cm dlhý), potom odrežte asi 3 cm hrubé podložky. Každú podložku umiestnite na mierne naolejovaný povrch, potom ich otočte tak, aby boli z oboch strán namazané. S valček (alebo ručne) potom vytvorte kruhy chleba s priemerom asi 15 cm: cesto vyvaľkajte, kým sa nevytvoria veľmi jemné kotúče. |
|
3
hotový
120
|
Každé Papadum posypte čiernym korením (ochutnať) a, pomocou špachtle, každý chlieb preneste na list pergamenového papiera. Nechajte ich uschnúť 2 hodiny (v Indii ich nechávajú na slnku, vyd) v rúre na menej ako 90 °, každú chvíľu ich obracať. Pamätajte si, že musia len vysušiť, nevariť. |
|
4
hotový
|
Tradičné varenie Papadumu zahŕňa varenie v rúre na 150 asi 20-25 minúty, ale ak chcete, môžete ich rýchlo vyprážať na panvici s rastlinným olejom. |
|
5
hotový
|
Jedzte ich horúce! |
