prísady
-
750 g ( 4 filé ) tuniak
-
hrsť fenikel Peľ
-
hrsť Čierne korenie
-
hrsť tymián
-
hrsť majoránka
-
ochutnať som Sauce
-
ochutnať Extra panenský olivový olej
-
ochutnať Sezamové semienka
-
1 čajová lyžička cukor
-
ochutnať cesnak
-
mrholenie of ocot
-
ochutnať zázvor
-
ochutnať horčica
-
1 baklažány
-
ochutnať pažítka
-
ochutnať mandle
Smery
Existuje niekoľko dobrých jedál, ako je tuniak Tataki v sezame, jednoduchý a rýchlo pripraviť jedlo, ale to je ľahké urobiť chybu, ak nechcete dodržiavať určité triky.
Tataki je typický japonský recept a skladá sa z varenia veľmi rýchlo tanier rýb alebo mäsa k doske (alebo panvicu) a potom ju korenie sa sójovou omáčkou a zázvorom, ktorý je drvený, nasekané kým nedosiahne konzistencia cesto. Ki bol to Slovo Tataki (sekaný) naozaj, odkazuje na zázvoru znížená na cesto a nie k varenie.
Hovorí sa, že bol vynájdený v Tataki 1800 napísal nesúrodý samuraja, Sakamoto Ryoma, inšpirovaný skupina Európanov, ktorí pražené grilované ryby: stretnutie japonskej kuchyne s Európskou grilu, tvárou v tvár globalizácii.
História stranou, Kľúčom k príprave dokonalého Filé tuniakov je sezamu. Prípitok na sezamu najprv so sójovou omáčkou a potrite tuniaka s horčicou, aby sa sezamovým palicu lepšie. Varenie zakrivenia je len pečený, posledný krok k utesnenie kôru. Ale poďme k receptu, Tu je návod, ako sa obrátiť jednoduchý Filé tuniaky na lahodný pokrm.
kroky
1
hotový
|
Nakrájajte baklažán na tenké plátky a varíme je na horúcej doske, kým nie sú dobre opečené. |
2
hotový
|
medzitým, rozdrviť cesnak a zázvor a pridať ich do sójovej omáčky, špičkou lyžičky cukru a mrholenie octu a miešajte. |
3
hotový
15
|
Ponoriť tuniaka a nechajte marinovať 15 minúty. |
4
hotový
|
Dal čierne korenie zrna a aromatické byliny v paličkou a jemne rozdrviť. |
5
hotový
|
Odstráňte tuniaka z marinády, toasty na sezamu na panvici a chuť je s trochou sójovej omáčky, potom dať do misky. |
6
hotový
|
Potrite filet z tuniaka s horčicou, odovzdať do sezamovými semienkami a stlačte je ťažké, aby sa sezamový palicu zaoblenie a potom variť na horúcej platni po dobu niekoľkých minút, takže je karamelizovanou von a vnútri surový. |
7
hotový
|
po uvarení, rezané tuniaka na plátky, ktoré nie sú príliš tenké, vložte ho späť do sójovej omáčky a umiestniť ho na tanier striedajúcich plátky tuniaka a baklažánu, že budete mať ochutený olivovým olejom. Ozdobte s vločkách mandlí a nakrájanú pažítku a ihneď podávame. |