prísady
-
320 g gitara špagety
-
Pre Ragu “
-
300 g Jahňacie rebrá
-
300 g Bravčové rebierka
-
300 g Hovädzie rebrá
-
1 pobrežie zeler
-
1 mrkva
-
1 Cibuľa
-
700 g lúpaných paradajok
-
50 ml Biele víno
-
ochutnať soľ
-
ochutnať Extra panenský olivový olej
-
ochutnať Čierne korenie
-
Pre mäsové gule
-
300 g Mleté hovädzie mäso
-
1 vajíčka
-
20 g strúhaného parmezán
-
ochutnať muškátový oriešok
-
ochutnať Čierne korenie
-
ochutnať soľ
Smery
kuchyňa Abruzzo, v Taliansku, Ponúka mnoho tradičných chutné špeciality, ako slávny jahňacie špíz alebo jahňacie so syrom a vajcami. Aj v prvých kurzoch nás tento región teší recepty so silnou a rustikálnou chuťou, ktoré nikdy nevychádzajú z módy, ako gitarových špagety.
Jedná sa o čerstvé rezance (tiež známy ako makarónmi alebo Tonnarella) ktoré majú typický štvorcový prierez, ktorý ich odlišuje, vyrobené s dreveným rámom, na ktorom sú pripevnené kovové drôty, ktoré pamätajú na gitaru. Obväz týchto špagiet je veľmi chutný zmiešaný mäso omáčka, že vyžaduje dlhú dobu varenia a je obohatený o veľmi malé hovädzie mäsové guľky. Priniesť k stolu chute Abruzzo s receptom gitarových špagety s malými karbonátky.
kroky
1
hotový
|
Ak chcete pripraviť taliansku špagetovú omáčku s malými guľôčkami, vychádzame z mäsových guličiek: do misy vložte mleté mäso, vajce, čierne korenie, parmezánový syr, soľ a štipka muškátového orieška. Zmiešajte rukami, aby ste premiešali ingrediencie a pripravili mäsové gule, ktoré by nemali byť väčšie ako 1 cm. |
2
hotový
|
Teraz sa postarajte o omáčku z mäsa: nasekajte zeler, mrkva a cibule jemne a pomaly opražte trochou oleja. |
3
hotový
180
|
Pridajte mäso a dobre duste, potom sa zmieša s bielym vínom, nechajte ho na chvíľu odpariť a potom pridajte olúpané paradajky. |
4
hotový
|
po uvarení, odstráňte kúsky mäsa uvarené v omáčke a odložte stranou, vložte mäsové guľky do panvice a pár minút opečte trochou oleja, potom nalejte omáčku bez kúskov mäsa. |
5
hotový
|
Dajte hrniec slanej vody na sporák a priviesť ho k varu, nalejte špagety a uvarte ich na obale. |
6
hotový
|
Vyprážajte cestoviny a dochutíme omáčkou, okrem mäsa, ktoré môžete použiť na sprevádzanie jedla. |