Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Lastnosti:

kuhinja:

indijski

753
služi 4
Easy

sestavine

1 skodelico (Urad Dal) Bela ali rdeča Leča
3 skodelica prekuhana riž
sol
5 cl Ekstra deviško olivno olje
1 čajna žlička Pecilni prašek
Črni poper

Navodila

Tisti, ki radi indijske kuhinje ne moremo ostati brezbrižni do Dosa, hrustljavi in dišeči fritters, značilni za južno Indijo, vendar razširjeni in cenjeni celo v preostali državi. V teh oddaljenih dežel so se povzpela na razvrstitev ulične hrane, mnogi jedo za zajtrk, ampak so tudi idealni kot hiter obrok. In postopoma so osvajanje zahodni svet, pa tudi, kot je razvidno iz njihovega videza v ZDA in, čeprav v manjšem obsegu, v Evropi. Dosa najdemo tudi v nekaterih indijski restavraciji, Vendar pa delo lahko izkaže, da ni enostavno. alternativa? jih pripravimo doma. Bogata z beljakovinami, glutena in nasičene maščobe, Dosa videti zelo podobno kot palačinke in se lahko šteje kot izvirna različica slane palačinke: kuhinja, poleg tega, je tudi namernih ali naključnih kontaminacije. Pripravek ni zelo zapleten, vendar je potreben čas, zaradi potrebnega procesa fermentacije.

koraki

1 Končano 720	Po dajanju v posodo riž in leča, pokrijemo z vodo in pustimo počivati približno 12 ure.
2 Končano	Po tem času se vse zmeša, tako da ostane preostala tekočina, dokler ne dobimo gladke in homogene zmesi.
3 Končano 30	Na tej točki dodajte sol, pecilni prašek, poper ali paprika, Testo previdno premešamo in pustimo pol ure v hladilniku.
4 Končano 3	V srednje veliki ponvi s protilepkanjem (20, kvečjemu 25 cm v premeru) na zmernem ognju segrejte oljčno olje, nato nalijemo malo testa, ki ga dobro razmažemo: zelo koristno je, da ponev zelo nežno mešamo tako, da pokrijemo celotno dno, vendar obstajajo tisti, ki dno kozarca uporabljajo krožne gibe. Seveda, doza mora biti kuhana na obeh straneh: za obračanje je dovolj, da uporabite lopatico, vendar pazite, da ne presežete skupne vrednosti 2-3 minut bivanja na ognju.
5 Končano	Ko bo pripravljen, stopi s ponve in jo takoj zvije.

Tradicionalno, doso postrežemo vročo s sambarjem, ena izmed številnih jedi na osnovi stročnic indijske kuhinje, s kokosovim oreščkom ali aloo masalo, jed iz krompirja (zelo) začinjene. Curry zelenjava je tudi odlična spremljava, prav tako indijske kumarice. Vrnitev k diskurzu kulinaričnih onesnaženj, lahko izberete, da okusite te palačinke preprosto z zelenjavo na žaru ali ocvrti zelenjavi ali na kateri koli drug način, ki ga predlaga domišljija.