Testenine s sirom in črnim poprom (Sir in poper Špageti)

Za pripravo špagete s sirom in črnega popra, Prva stvar je, da rešetke 200 g Roman sir pecorino.

Nadaljujte s kuhanjem vodo v ponvi (dal približno polovico tega, kar običajno uporabljajo za kuhanje testenin, tako da bo bogatejši škroba) in ko zavre lahko sol po okusu. Ko soljeno, lahko kuhamo špagete.

Medtem, prelijemo celotno poper na desko za rezanje, nato pa jih zdrobimo z batom za meso ali poper mlin. Na ta način bo oster vonj poper oddajajo več.

Pour polovico odmerka zdrobljenega popra v veliko non-stick ponev, da nazdravimo na majhnem ognju, mešanjem z leseno zajemalko, nato zlivajo z nekaj zajemalke za testenine kuhanje vode. Mehurčki boste videli zdi, da je zaradi škroba, vsebovanega v vodi.

Drain špagete, ko so zelo al dente (vodenje razveljavi kuhanja vodo in jih prelijemo neposredno v ponev s popečenim poprom, Naprej kuhanje z začimbo.
Očrnitev testenine neprekinjeno s kuhinjskimi klešče, da bi ga "dihati" in dodamo zajemalko vode ali dve po potrebi, za nadaljevanje kuhanja špagete kot v rižoti. Še naprej pour zajemalko vode le, kadar je to potrebno (ko vidite, da je posoda skoraj popolnoma suha) in mešamo-Fry s kuhinjskim klešče.

Medtem, ko se testenine gre za kuhanje, skrbijo za smetano Roman Pecorino (ne to operacijo pred začetkom, saj bi se krema rastejo predebel): prelijemo približno pol odmerek naribanega pecorino v skledo. Dodaj zajemalko testenine kuhanje vode preko nariban Pecorino. Mešajte z Mešalnikih odločno in po potrebi dodamo več vode. Nato dodamo preostali odmerek pecorino, vodenje malo na stran za kasnejše začimbe. Dodajte nekaj več vode, da je treba: V tej fazi morate umeriti tudi odmerek pecorino in vodo, da dobimo kremasto zmes brez grudic.

Konec kuhanje testenin, dodajanjem malo tople vode, če je potrebno; preden dodamo sir pecorino kremo, Na kratko zmešajte smetano dajanje posodo nad paro v ponev z vročo vodo, vedno mešamo s Mešalnikih, tako da bi kremo na temperaturo, ki je podobna testenine.

Izklopite toploto ponev s špageti in prelijemo z pecorino kremo. Medtem ko nalijemo pecorino kremo na špagetih, stalno mešamo s kuhinjskimi kleščami, pour tudi pecorino, ki jo je ohranil stran, premešamo in ponovno prepražimo testenine in nato služi svojim špagete in sezono s preostalim poprom. Takoj okus v vsej njihovi kremnost!