Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Lastnosti:

kuhinja:

Italijanski

75
služi 6
Easy

sestavine

500 g Manitoba Moka
3 srednje jajca
1 čajna žlička Multi-cvetlični med
7 g sol
200 mL Polnomastno mleko
10 g Pivovarski kvas
1 Pomarančni olupek
1 čajna žlička Izvleček vanilije
800 g sladkor
100 g maslo
Za nadev
120 g sladkor
120 g maslo
Krtačiti
1 rumenjaki

Navodila

Torta Roses je tipična sladica mantovske kulinarične tradicije. Njen zgodovinski izvor sega v konec petnajstega stoletja. Torta z vrtnicami je bila dejansko ustvarjena ob poroki med Francescom II. Iz Gonzage in Isabello D'Este in so jo vsi gospodje tistega časa tako cenili, da so od tega trenutka vstopili v mantovsko gastronomsko kulturo in še danes jo oživljajo po starodavnem receptu. Torta iz vrtnic je narejena iz kvašenega testa, bogatega z maslom in sladkorjem, ki se zvije v značilno obliko košare rožinih popkov, ki daje ime tej okusni torti.
Okusno darilo, ki ga mamici ponudite ob njeni zabavi!

koraki

1 Končano	Kvas zdrobite v majhno skledo in dodajte malo toplega mleka ter žličko medu, nato zmešajte, da se vse raztopi.
2 Končano 15	Moko damo v skledo planeta s ploščatim stepalom, dodajte mešanico kvasa, preostalo mleko in naribano pomarančno lupino z delovanjem stroja na minimalni hitrosti, nato dodajte jajca pri sobni temperaturi, predhodno stepena z vilicami, sladkor, ekstrakt vanilije in na koncu sol.
3 Končano 120	Pustite delovati vsaj 10-15 minut, nato dodamo zmehčano maslo po kos: ne dodajajte novega kosa, če prejšnji ni bil absorbiran (da vpije vse maslo, bo trajalo vsaj 10 minute obdelave, ki jih lahko naredite s pomočjo kavlja za testo). Ko je testo gladko, elastična in se bo odstranila s strani sklede (v primeru, da se ne odstrani s strani planetarne moke in nadaljujte s predelavo), obrnite na pecivo, delate nekaj sekund, da dobite obliko kroglice, nato pa jo dajte v skrtačeno posodo z nekaj masla in pokrijte s prozornim filmom. Pustite, da vsaj vzhaja 2 ure v pečici, vendar z vključeno lučko, dokler se glasnost ne podvoji.
4 Končano	Zmehčano maslo damo v skledo stepenega planeta, dodajte sladkor in mešajte, dokler zmes ne postane bela in penasta krema.
5 Končano	Vzamemo kvašeno testo in ga z valjarjem razvaljamo na pomokani deski za pecivo, pridobivanje pravokotnika, ki ga tvori a 2 pločevina debela mm s stranico približno 60 cm in drugi od 40-45 cm.
6 Končano	Na pecivo namažemo masleno kremo in jo nato zvijemo na najdaljši del. Zvitek zrežite na 12 kosov z debelino 4-5 cm.
7 Končano 60	Pekač za pecivo s premerom namastite in namočite 28 cm in ga postavite v notranjost, začenši od oboda, testenine vrtnice, med njimi pustite nekaj cm prostora. Končajte z namestitvijo 3-4 vrtnice testenin v sredini in jih nato vsaj vzhajajte 1 uro v pečici, vendar s prižgano lučko.
8 Končano 50	Ko vrtnice podvojijo prostornino in bodo napadene, jih premažite s stepenim rumenjakom in nato pecite v statični pečici, ki je že vroča 180 stopinj za približno 45-50 minut (če uporabljate prezračevano, znižajte temperaturo pečice na 160 °). Opravite test zobotrebca, da preverite, ali je skuhan.
9 Končano	Odstranite torto iz vrtnic, pustite, da se ohladi in nato izklopite. Če želiš, lahko ga potresite s sladkorjem v prahu.

Če želiš, namesto polnila, ki ga predlagamo, torto iz vrtnic lahko napolnite s kremo ali Nutello! Ne pozabite, da je obilo polnilne kreme, da se torta po kuhanju ne izsuši.

recepti Izbrano

5. december, 2024

recept Mnenja

Za ta recept še nimamo nobene ocene, uporabite spodnji obrazec, da napišete svoje mnenje

Prijava napisati mnenje

Ste pozabili geslo? Ponovno pošlji potrditveno e-pošto?

Aperitiv	predjed
govedina	zajtrk
brunch	torte
karneval	sir

	500 g Manitoba Moka
	3 srednje jajca
	1 čajna žlička Multi-cvetlični med
	7 g sol
	200 mL Polnomastno mleko
	10 g Pivovarski kvas
	1 Pomarančni olupek
	1 čajna žlička Izvleček vanilije
	800 g sladkor
	100 g maslo
	Za nadev
	120 g sladkor
	120 g maslo
	Krtačiti
	1 rumenjaki

Roses torta

Delite na svojem socialnem omrežju:

sestavine

Zaznamek ta recept

sestavine

Za nadev

Krtačiti

Navodila

koraki

recept Mnenja

Podobni recepti:

Dodaj svoj komentar preklicati odgovor