Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Features:

Cuisine:

Italia

35
Auauna 4
feoloolo

vaega

320 g Spaghetti
400 g tamato faatoilaloina
150 g aluga (faamālōlōina alafau fasi puaa)
75 g grated sisi Pecorino
e tofo māsima
e tofo Suauu Olive faaopoopo Taupou
1 Chili Pepper
50 g Uaina White

faatonuga

masani ona mafuaaga e le ipu faaitulagi o feeseeseaiga i totonu o le Italians, pe o latou chefs tomai faapitoa po o chefs lē tufuga, ma ua leai se tuusaunoaga Spaghetti Amatriciana! Bucatini po spaghetti, bacon poʻo le bacon, kaliki poʻo le aniani … o fesili nei e soʻo se tasi o loʻo sauni e kuka ae le i amata lenei fua e tatau ona ia feagai. Fai mai o lenei lauiloa ipu na fanau i Amatrice ma o le autu leoleo mamoe ipu, ae o le amataga sa aunoa ma se tamato ma ave le igoa o “gricia”; o lenei mea e faʻaopoopoina mulimuli ane pe a faʻaulu mai tamato mai Amerika ma o le mea manogi na ave le igoa Amatriciana. O le mea lea e masani ai o se anamua ma lauiloa fua na suia i le aluga o taimi e ala i le faia o le tele o fesuiaʻiga o loʻo talanoaina pea i aso nei.

Steps

1 faia	Ia saunia spaghetti amatriciana, muamua faʻapuna le vai masima e kuka ai le pasta.
2 faia	Ona mafai loa lea ona e faʻapaʻiaina oe i le sosi: ave le Faʻatupe (faamālōlōina alafau fasi puaa), aveese le paʻu ma otioti i ni fasi 1 cm mafiafia; faaitiitia fasi i fasi pepa pe a ma le afa cm le umi.
3 faia 8	I le taimi lea faʻamafanafana sina suauʻu i totonu o le apa, atonu o le sila, ma faʻaopopo le pepa chili atoa ma le guanciale 'otiʻoti i fasi pepa; faʻaputu luga o le vevela maualalo mo 7-8 minute seʻi malamalama le gaʻo ma e magumagu aano o manu; palu faʻatasi ma le faʻaeteete neʻi susunuina. A liusuavai le gaʻo, palu faatasi ma le uaina paʻepaʻe, siʻi le vevela ma faʻafuʻu aʻe.
4 faia 10	A faʻapuna le 'ava malosi, aveese fasipepa o le alafau puaa i se ipu ma tuu ese, liligi tamato faʻamamaina i le apa lava e tasi, aveʻese le petiole ma faʻamimosi faʻatasi ma ou lima i totonu o le apa. Faʻaauau le kuka o le sosi tusa ma 10 minute.
5 faia	I lenei taimi o le vai i totonu o le apa o le a paʻu, ona sasaa lea o le spaghetti ma kuka al dente.
6 faia	I le taimi nei, taimi ma le masima, aveese le pepa mai le sosi, faʻaopopo fasipepa o le alafau puaa i le apa ma faʻalanu e palu ai.
7 faia	A uma loa ona vela le spaghetti, sasaʻa ma faʻaopopo saʻo i le apa ma le sosi. Vave faʻapipi le pasta ma le sosi e palu faʻalelei ma le sosi, afai e te fiafia i le pasta al dente oe mafai ona tape le vevela a faʻapea e sasaa sina vai mai le pasta e faʻaauau ai le kuka. Mulimuli ane faʻapipiʻi ma grated Pecorino. O lau spaghetti Amatriciana ua sauni e tautua!

I le tulaga e leai sau faʻamatalaga faʻapitoa, oe mafai ona faʻaoga le bacon ma afai e te manaʻo e mafai ona e faʻaaogaina le Bucatini nai lo le spaghetti.