хттп://реципеселецтед.цом

Кућа
доручак
Сохан Папди или Патиса – Посластица Дивали

Сохан Папди или Патиса – Посластица Дивали

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Старт Реадинг Моде

ми

1 0

Објави
8,104 виевс
Као 4

sastojci

podesite порција:

	125 г 00 брашно
	90 г Сланутак брашно
	3 кашика Глукоза у алтернативном вишецветном меду
	400 г шећер
	100 г вода
	315 г Писати (Прочишћено маслац)
	2 бобице Зелени кардамом користићемо семе
	10 бадеми
	10 Пистације

Боокмарк овај рецепт

Морате да Пријавите се или регистровати на боокмарк / то цонтент.

Карактеристике:

кухиња:

Индијанац

45
služi 4
средњи

sastojci

125 г 00 брашно
90 г Сланутак брашно
3 кашика Глукоза
у алтернативном вишецветном меду
400 г шећер
100 г вода
315 г Писати (Прочишћено маслац)
2 бобице Зелени кардамом
користићемо семе
10 бадеми
10 Пистације

правци

Данас се посебно фокусирамо на рецепт Сохана Папдија (назива се и патиса, папри син, соан папди или схонпапри), посластица карактеристичног кубичног облика и меке конзистенције, која се припрема управо у овом периоду између краја октобра и почетка новембра, када је Дивали, фестивал светлости, слави се у Индији.

На столу се овај фестивал слави традиционалним десертом на бази шећера, брашно, леблебије брашно, писати (типични прочишћени путер за Индију), млеко и млевено семе кардамома, као и лепа мешавина сушеног воћа; рецепт Сохана Папдија није превише сложен, а највећа потешкоћа тиче се конзистенције колача (што зависи од тачне обраде шећера и температуре различитих једињења), који је пухаст и мекан. Арома, с друге стране, подсећа на карамелу и лешнике, са додиром зачина који нуди заиста укусан афтертасте.

koraci

1 Готово	Најпре, просејте обе брашна, полако их додајући у 2/3 прочишћеног путера, да се стави у шерпу која се загрева на шпорету; у процесу настављамо да се окрећемо кашиком како бисмо избегли стварање грудица. Када смеша достигне тачку кључања, можемо додати претходно исецкана семена кардамома, настављајући да се меша кашиком док све не достигне карамеласту боју.
2 Готово	у међувремену, ставите преостали део бистреног путера, шећер и вода у нелепљивом тигању, доводећи ову мешавину до кључања и затим сипајући у њу кашике меда или глукозе; овде исто, настављамо да мешамо како бисмо га довели до карамелне боје, затим склоните са ватре и, мешајући увек кашиком, сачекајте да достигне жељену конзистенцију.
3 Готово	Сада идемо да комбинујемо два једињења, пазећи да шећер добро уградимо, која ће морати да се заврти, и да добро упије брашно добро мешати;
4 Готово	све ће се сипати на лист папира за печење, коју ћемо прекрити другим листом да бисмо створили облик правоугаоника, помажући нам оклагијом да сабијемо торту.
5 Готово	Сад врх можемо прекрити бадемима и пистацијама, исецкан по нашем укусу, и ножем направите решетку којом ћете означити "комада" Соана Папдија.
6 Готово	Сачекаћемо око пола сата да се смеша охлади и стврдне, и тада већ можемо свој десерт послужити на столу и уживати у њему.