Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Kök:

italienska

Medium

Ingredienser

600 g (12 skivor) Skivat bröd
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Bakad skinka
5 stor ägg
att smaka Salt
100 g 00 Mjöl
300 g Ströbröd
Att fritera
1 l Solrosolja

Vägbeskrivning

Mozzarella i en vagn är den klassiska “gatumat”, som kan göras hemma på mycket kort tid. Det är ett av dessa recept som verkar mycket enkelt att göra, med tanke på den korta tid det tar att göra det. I verkligheten, de flesta, när den konfronteras med ströbröd, mozzarella, ägg, olja och bröd, vet inte var jag ska börja för att få den perfekta Mozzarella i en vagn, gyllene och knaprig vid rätt punkt. Kanske inte alla vet att mozzarella i en vagn kan tillagas på två olika sätt: stekt och bakade. Mozzarella i carrozza är en typisk maträtt av den italienska halvön och är utbredd i södra. Det verkar som om det föddes i Kampanien, i början av artonhundratalet. Även romarna hävdar att receptet är deras egendom, det var utformat för att återvinna avancerat bröd och buffelmozzarella.
Det ursprungliga receptet från Campania ger exklusiv användning av buffelmozzarella, även om den är särskilt vattnig. Just av detta skäl, om buffelmozzarella används, det ska tömmas i några timmar.
Detta recept tar namnet mozzarella i en vagn för, ostens skivor lindas i två brödskivor (som fungerar som en vagn), paneras i brödsmulor och stekte sedan. Sedan krispigt omslag som erhålls “skyddar” mjukheten hos mozzarella, precis som en prinsessa är skyddad i hennes vagn.

Steg

1 Gjort	För att förbereda mozzarellaen i en vagn, börja skära buffelmozzarellaen i skivor 1 cm tjock. Ordna dem på en bricka fodrad med absorberande papper och täck med andra ark absorberande papper. Tryck försiktigt med händerna för att torka av mozzarellaen och ta bort överflödigt vatten. Om det är nödvändigt byter du kökspappersark tills det är helt torrt.
2 Gjort	Vid denna punkt, fortsätt att fylla brödet. Lägg skivorna med skivat bröd på en skärbräda, placera mozzarellaskivorna ovanpå, för att täcka hela ytan, men utan att låta det ta slut, tillsätt salt och en skiva skiva och täck med en annan skiva bröd. Tryck sedan försiktigt med händerna för att komprimera det hela. Fortsätt så här för alla andra skivor bröd, tills mozzarellaen är klar. Trimma sedan de fyllda brödskivorna med en kniv för att ta bort den yttre skorpan.
3 Gjort 30	Byt till panering nu. Bryt äggen i en ugnsform och vispa dem med en visp i några minuter. Sedan i två andra rätter, lägg brödsmulorna i ena och det siktade mjölet i den andra. Vid denna punkt passera varje bit bröd fyllda först i mjölet och sedan använda 2 gafflar i ägget, för att täcka dem helt. För sedan dem på en tallrik i några sekunder, för att ta bort överflödigt ägg och undvika klumpar när du passerar det i brödsmulor. Överför på en skärbräda och med knivbladet lätt tryckt på kanterna och ytan för att göra panering enhetlig och få en mer exakt form. Om nödvändigt, passera igen i brödsmulorna och tryck igen med knivbladet. Fortsätt så här för alla andra bitar och överför dem till en bricka fodrad med pergamentpapper. Överför sedan till kylskåpet i ungefär 30 minuter.
4 Gjort 30	Efter att mozzarellorna har härdat, du kan växla till den andra panering, passerar dem först i ägget, sedan i fatet för att ta bort överflödet och slutligen i brödsmulorna. Som tidigare gjort, överför sedan bitarna av mozzarella i en vagn till en skärbräda och jämna panering med en kniv. Fortsätt så här för alla andra genom att placera dem på en bricka fodrad med pergamentpapper. Lägg den i kylen för att härda för en annan 30 minuter.
5 Gjort	Häll oljan i en kastrull och sätt den till temperaturen på 170-180 ° högst. Doppa några bitar åt gången och koka mozzarellorna i en vagn för 1-2 minuter, vrida dem då och då med en skimmer. När de är guldbruna, töm dem från oljan och överför dem till en bricka fodrad med absorberande papper för att ta bort överflödig olja. Stek de andra och servera din mozzarella omedelbart i en vagn.

recept Selected

9 december, 2024

recept Recensioner

Det finns ännu inga recensioner för detta recept, använda en formuläret nedan för att skriva din recension

Logga in för att skriva en recension

Glömt ditt lösenord? Skicka verifieringse-post igen?

Aperitif	Aptitretare
Nötkött	Frukost
Brunch	kakor
Karneval	Ost

	600 g (12 skivor) Skivat bröd
	500 g Buffalo Mozzarella
	150 g Bakad skinka
	5 stor ägg
	att smaka Salt
	100 g 00 Mjöl
	300 g Ströbröd
	Att fritera
	1 l Solrosolja

Mozzarella i en vagn med ugnsbakad skinka

Dela den på ditt sociala nätverk:

Ingredienser

Bokmärk detta recept

Ingredienser

Att fritera

Vägbeskrivning

Steg

recept Recensioner

Relaterade Recept:

Lägg till Kommentar Avbryt svar