Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Kök:

italienska

Spaghetti Pasta Carbonara med ägg, Pepper och Pecorino ost

25
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

150 g kudde (härdade fläsk kinden)
6 ägg
150 g pecorinoost
att smaka Svartpeppar
att smaka Salt

Vägbeskrivning

Spaghetti Pasta Carbonara är en av de mest representativa rätter av italienska köket, ett symboliskt recept som sammanfattar filosofin i sin helhet: med några, enkel, vackra ingredienser kan du göra en maträtt mästerverk.

Carbonara är en pasta smaksatt med guanciale, peppar, pecorino ost och ägg slagen med andra peppar, som måste kokas med värmen från pastan i pannan.

Idag föreslår vi ursprungliga romerska recept pasta alla carbonara, där guanciale är master, faktiskt, smaken, fettet, vi kunde säga juice av krydda kommer från denna lilla pärla av konsten av Norcia.

Den guanciale är den del av grisen som startar från kinden och anländer i slutet av halsen som är ordentligt saltad och pepprig och kryddat för 3 månader.

Steg

1 Gjort	Föra en stor kastrull med saltat vatten till en koka.
2 Gjort 15	Avlägsna skalet från guanciale och skär den första i skivor och sedan i remsor med ca 1 cm tjock. Häll bitarna i en no-teflonpanna och koka i ca 15 minuter på en medelhög värme svarvning ibland. Var noga med att inte bränna det annars kommer att avge en alltför stark doft.
3 Gjort	Cook spaghetti i kokande vatten under den tid som anges på förpackningen.
4 Gjort	Häll äggulor i en skål och tillsätt också de flesta av pecorinoost anges i receptet. Resterande del kommer att användas för att toppa Pasta. Lägg svartpeppar och blanda allt med en hand visp. Lägg en matsked kokvattnet för att späda blandningen och blanda.
5 Gjort	Dränera pasta al dente direkt in i pannan med bacon och stek det kort för att smaksätta den. Ta bort från värmen och häll blandningen av ägg och pecorino i pannan, omrörning snabbt. Om det är för torrt kan du lägga till lite kokvatten.
6 Gjort	Servera genast carbonara spaghetti smak med pecorino vänster och svartpeppar.