viungo
-
1 kijiko Pisti za zafarani
-
320 g Carnaroli Rice
-
125 g siagi
-
1 Onion
-
80 g grated Parmesan jibini
-
40 g White Wine
-
kuonja maji
-
1 l Vegetable Mchuzi
-
kuonja Salt
maelekezo
Saffron ni viungo kale, tayari anajulikana wakati wa Wamisri. Mwanzoni ilikuwa kutumika tu na nguo vitambaa na kufanya ubani na marhamu lakini mara aligundua ajabu tabia yake ya upishi, ikawa ingredient muhimu na ambayo kwa kufanya sahani kitamu na hues ya dhahabu kama vile zafarani risotto. Hii sahani kwanza, katika essentiality yake, huongeza bora sifa kunukia ya zafarani lakini si tu, shukrani kwa Coloring nguvu imara, nafaka mchele ni embellished na mazuri na captivating dhahabu rangi ya kuvutia sahani hii ili maalum. uchawi ndogo ambayo pamoja na kugusa creamy ya creaming, kuepukika katika maandalizi ya risotto, nitakupa risotto na ladha ya kipekee na bila kosa.
hatua
1
Done
|
Ili kutengeneza risotto ya Saffron, kwanza kuweka pistils katika kioo kidogo, mimina juu ya maji ya kutosha kufunika pistils kabisa, koroga na uache kupenyeza kwa usiku mzima. Kwa njia hii pistils itatoa rangi yao yote. |
2
Done
|
Kisha kuandaa mchuzi wa mboga, kwa mapishi itachukua lita. Ikiwa huna muda wa kuitayarisha unaweza kutumia cubes ya mchuzi wa mboga. |
3
Done
|
Chambua vitunguu na ukate laini ili iweze kuyeyuka katika kupikia na isionekane wakati wa kuonja risotto.. |
4
Done
|
Katika sufuria kubwa kumwaga 50g ya siagi iliyochukuliwa kutoka kwa jumla ya kipimo muhimu, kuyeyusha juu ya moto mdogo, kisha mimina kitunguu kilichokatwa na uache kitoe kitoweo 10-15 dakika kuongeza mchuzi ili si kavu sauté: vitunguu lazima iwe wazi sana na laini. |
5
Done
|
Mara tu vitunguu vimepikwa, mimina wali na kaanga kwa ajili yake 3-4 dakika, hivyo maharagwe yataziba na kuweka kupikia vizuri. Ongeza divai nyeupe na uiruhusu kuyeyuka kabisa. Katika hatua hii, endelea kupika kwa karibu 18-20 dakika, kuongeza mchuzi ladle kwa wakati mmoja, inapohitajika, kwani itamezwa na mchele: maharagwe lazima yafunikwe kila wakati. |
6
Done
|
Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, mimina maji na bastola za zafarani ambazo ulikuwa umeweka kwenye infusion, koroga ili ladha na upake risotto ya rangi nzuri ya dhahabu. |
7
Done
|
Baada ya kupika, zima moto, chumvi, koroga jibini la parmesan iliyokatwa na iliyobaki 75 g ya siagi. Koroga na kufunika na kifuniko basi kupumzika kwa dakika kadhaa, kwa wakati huu risotto ya safroni iko tayari! Kutumikia moto wakati wa kupamba sahani na pistil. |