English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ส่วนผสม
-
25 กรัมในใบ โหระพา
-
50 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
-
35 ก. พาเมซานชีส
-
15 ก. ชีส Pecorino
-
8 ก. ถั่วไพน์
-
1/2 ชิ้น กระเทียม
-
1 หยิก เกลือ
-
160 ก. พาสต้า
คำสั่ง
การพูดของเพสโต้มาถึงใจทันที Liguria ในอิตาลี: มันมีอยู่ในพื้นที่ที่สวยงามนี้ในความเป็นจริงว่า, กับการดูแลระมัดระวัง, ซอสนี้จะเกิดที่มีการกล่าวถึงแม้จะเป็นยาโป๊.
เพสโต้ซอสเป็นเย็น, ความหมายเหมือนกันและเป็นสัญลักษณ์ของเจนัวและทั้ง Liguria, ซึ่งสำหรับบางทศวรรษที่ผ่านมาได้รับหนึ่งในซอสที่รู้จักมากที่สุดและแพร่หลายในโลก.
ร่องรอยแรกของเพสโต้ที่สามารถพบได้ในปี 1800 และตั้งแต่นั้นมาสูตรยังคงเสมอกัน, อย่างน้อยในการเตรียมบ้าน. เพื่อให้เพสโต้ Genoese จริงคุณต้องมีปูนหินอ่อนและสากไม้ … จำนวนมากของความอดทน.
เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมใด ๆ, แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับเพสโต้ Genoese, คนที่เราแนะนำในสูตรนี้เป็นที่ของสมาคมเพสโต้ Genoese.
ขั้นตอน
|
1
เสร็จสิ้น
|
เพื่อเตรียมความพร้อมเพสโต้ Genoese มันเป็นครั้งแรกที่จำเป็นเพื่อระบุว่าใบโหระพาจะไม่ได้ล้าง, แต่การทำความสะอาดด้วยผ้านุ่ม; นอกจากนี้คุณต้องให้แน่ใจว่ามันเป็นสก๊อตต์หรือเสโหระพา, ที่มีใบแคบ (และไม่หนาใบหนึ่งทางตอนใต้, ซึ่งมักจะมีรสมิ้นท์). |
|
2
เสร็จสิ้น
|
เริ่มเตรียมเพสโต้โดยการวางกระเทียมปอกเปลือกในครกร่วมกับธัญพืชเกลือไม่กี่. เริ่มต้นที่จะสนใจและ, เมื่อกระเทียมจะลดลงไปครีม, เพิ่มใบโหระพาใบพร้อมกับเหน็บแนมของเมล็ดเกลือ, ซึ่งจะให้บริการที่ดีกว่าการทำลายเส้นใยและให้เป็นสีเขียวมีความสุขสดใส. แล้วขยี้ใบโหระพากับผนังปูนโดยการหมุนสากจากซ้ายไปขวาและในเวลาเดียวกันหมุนปูนในทิศทางตรงกันข้าม (จากขวาไปซ้าย), ใช้มันโดย "หู", หรือ 4 ที่ยื่นออกมาโค้งมนที่เป็นลักษณะปูนของตัวเอง. ดำเนินการต่อไปเช่นนี้จนกว่าจะมีของเหลวสีเขียวสดใสออกมาจากใบโหระพา. |
|
3
เสร็จสิ้น
|
ณ จุดนี้เพิ่มถั่วสนและเริ่มต้นการบดอีกครั้งเพื่อลดครีม. |
|
4
เสร็จสิ้น
|
เพิ่มชีสเล็ก ๆ น้อย ๆ ในช่วงเวลาที่, ตื่นเต้นตลอดเวลา, ที่จะทำให้ซอสแม้กระทั่งครีมมากขึ้น, และฝนตกปรอยๆสุดท้ายในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, มักจะผสมกับสาก. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนซอสเรียบจะได้รับ. เพสโต้ Genoese ของคุณเป็นของแท้พร้อมที่จะนำมาใช้! |
|
5
เสร็จสิ้น
|
เลือกพาสต้าที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารในน้ำเดือดใส่เกลือ. เจือจางเพสโต้ด้วยช้อนปรุงอาหารน้ำที่จะทำให้มันครีมมากขึ้น, แล้วระบายน้ำพาสต้าและปรุงรสด้วยเพสโต้, เสร็จสิ้นตามที่คุณต้องการด้วยใบโหระพาและเนยแข็งขูดสด. |
