English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ส่วนผสม
-
320 ก. อาหารอิตาลีเส้นยาว
-
400 ก. มะเขือเทศปอกเปลือก
-
150 ก. หมอน (หายแก้มหมู)
-
75 กรัมขูด ชีส Pecorino
-
เพื่อลิ้มรส เกลือ
-
เพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
-
1 พริก
-
50 ก. ไวน์ขาว
คำสั่ง
อาหารในภูมิภาคนี้มักจะมีเหตุผลของความขัดแย้งในหมู่ชาวอิตาเลียน, ไม่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นพ่อครัว, และสปาเก็ต Amatriciana จะไม่มีข้อยกเว้น! Bucatini หรือปาเก็ตตี้, guanciale หรือเบคอน, กระเทียมหรือหัวหอม … เหล่านี้เป็นคำถามที่ว่าใครก็ตามที่มีการเตรียมการปรุงอาหารสูตรนี้ก่อนที่จะพบว่าตัวเองต้องเผชิญหน้ากับ. มันบอกว่าอาหารที่มีชื่อเสียงนี้เกิดใน Amatrice และเป็นอาหารจานหลักของคนเลี้ยงแกะ, แต่เดิมได้โดยไม่ต้องมะเขือเทศและเอาชื่อของ “gricia”; ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มในภายหลังเมื่อมะเขือเทศที่นำเข้าจากอเมริกาและเครื่องปรุงเอาชื่อ Amatriciana. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ดังกล่าวเป็นสูตรโบราณและเป็นที่นิยมได้รับการเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลาโดยการในหลายรูปแบบที่ยังคงมีการพูดคุยกันในวันนี้.
ขั้นตอน
|
1
เสร็จสิ้น
|
เพื่อเตรียมความพร้อม Amatriciana ปาเก็ตตี้, ครั้งแรกต้มน้ำใส่เกลือในการปรุงอาหารพาสต้า. |
|
2
เสร็จสิ้น
|
จากนั้นคุณสามารถอุทิศตัวเองเพื่อซอส: ใช้ Guanciale (หายแก้มหมู), เอาเปลือกและตัดเป็นชิ้นเกี่ยวกับ 1 ซม. หนา; ลดชิ้นเป็นเส้นประมาณครึ่งเซนติเมตร. |
|
3
เสร็จสิ้น
8
|
ณ จุดนี้ความร้อนน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ, อาจจะเป็นเหล็ก, และเพิ่มพริกทั้งหมดและตัดเป็นเส้น guanciale; ผัดผ่านความร้อนต่ำ 7-8 นาทีจนไขมันได้กลายเป็นความโปร่งใสและเนื้อสัตว์เป็นกรอบ; ผสมมักจะดูแลไม่ให้เผามัน. เมื่อไขมันละลาย, ผสมผสานกับไวน์ขาว, เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มันระเหย. |
|
4
เสร็จสิ้น
10
|
เมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ระเหย, โอนแถบของแก้มหมูจานและเก็บสำรอง, เทมะเขือเทศปอกเปลือกลงไปในกระทะเดียวกัน, เอาก้านใบและต่อสู้กับพวกเขาด้วยมือของคุณโดยตรงภายในกระทะ. ดำเนินการต่อการปรุงอาหารของซอสประมาณ 10 นาที. |
|
5
เสร็จสิ้น
|
ณ จุดนี้น้ำในกระทะจะมาไปต้ม, แล้วเทปาเก็ตตี้และปรุงอาหารอัล dente. |
|
6
เสร็จสิ้น
|
ขณะเดียวกัน, ปรุงรสด้วยเกลือ, เอาพริกไทยจากซอส, เพิ่มแถบของแก้มหมูกระทะและคนที่จะผสม. |
|
7
เสร็จสิ้น
|
เมื่อปาเก็ตตี้สุก, ท่อระบายน้ำและเพิ่มโดยตรงกับกระทะที่มีซอส. ได้อย่างรวดเร็วผัดพาสต้ากับซอสไปผสมให้เข้ากันกับซอส, ถ้าคุณชอบพาสต้าอัล dente คุณสามารถปิดความร้อนมิฉะนั้นเทน้ำเล็กน้อยจากพาสต้าเพื่อดำเนินการต่อการปรุงอาหาร. สุดท้ายโรยด้วย Pecorino ขูด. Amatriciana ปาเก็ตตี้ของคุณมีความพร้อมที่จะให้บริการ! |
