Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

'Itali

Sipeketi manakoa he fale ngaohiʻanga pasita Carbonara mo e fuaʻimoa, Pepa mo e Pecorino siisi

25
'Oku hoko 'a e 4
Faingofua

Ngaahi me'a

150 l Guanciale (kouʻahe puaka kuo fakamoʻui)
6 Fua'imoa
150 l Pecorino siisi
ke nau 'ahi'ahi'i Pepa 'uli'uli
ke nau 'ahi'ahi'i Soleki

Ngaahi fakahinohino

Spaghetti pasita Carbonara ko e taha 'o e 'u peleti lahi taha 'a e fakafofonga 'o e cuisine faka-'Itali, ha founga ta'o emblematic 'oku ne fakamatala'i fakanounou 'a e fakakaukau fakapoto kakato: mo ha ni'ihi, faingofua, faka'ofo'ofa 'o e ngaahi me'a te ke lava fai ha me'a mahu'inga 'o e me'atokoni.

Ko ha pasita taukei mo guanciale 'a e carbonara, pepa, pecorino siisi mo e fua'imoa haha mo kehe pepa, 'a ia kuo pau ke ke haka mo e vela 'o e pasita 'i he kulo vai.

He 'aho ni 'oku mau fokotu'u atu ai 'a e 'uluaki founga ta'o Loma 'o pasita alla carbonara, Ko e fe e guanciale 'a e 'Eiki, Ko hono mo'oni, 'ahi'ahi'i e, e ngako, te tau lava 'o pehe 'oku ma'u 'a e huhu'a 'o e kai mei ni siueli si'isi'i 'o e 'aati 'o e Norcia.

Ko e konga 'o e puaka 'e kamata mei he kou'ahe mo e a'u mai 'i he faka'osinga 'o e kia 'a ia 'oku totonu fakakona'i mo peppery pea 'oku taukei ki he 'a e guanciale 3 mahina.

Ngaahi sitepu

1 Fai 'e	ʻOmi ha fuʻu poulu vai lahi ki ha lili.
2 Fai 'e 15	Toʻo ʻa e vaimaʻa mei he guanciale pea kosi ia ʻo ʻuluaki kosi ki he fakamomoa pea hoko atu ki ha ngaahi laʻi pepa ʻo e senitimita ʻe 1cm. Lingi ʻa e ngaahi kongokonga ki ha kulo ʻoku ʻikai ke ʻi ai ha vaʻakau mo ha feimeʻatokoni ʻi he 15 miniti ʻe niʻihi ʻi ha ulo ʻoku faʻa liliu. Tokanga ke ʻoua naʻa ke tutu ia ka ʻikai te ne ʻoange ha ʻalaha malohi.
3 Fai 'e	Kuki sipeketi manakoa he ʻi he vai lili ʻi he taimi ʻoku fakaʻilongaʻi ai ʻi he kofukofu.
4 Fai 'e	Lingi ʻa e yolks foʻimoa ʻi ha poulu pea tanaki atu mo e konga lahi ʻo e siisi pecorino ʻoku ʻoatu ʻi he founga fakahinohino. ʻE ngaue ʻa e toenga ʻo e konga ke ngaohi ke fakaʻofoʻofa ʻa e fale ngaohiʻanga pasita. Tanaki atu ha pepa lanu ʻuliʻuli pea tuifio e meʻa kotoa ʻaki ha nima whisk. Tanaki atu ha tablespoon ʻo e vai feimeʻatokoni ke holoki ʻaki e fefiofi pea tuifio.
5 Fai 'e	Fufulu ʻa e fale ngaohiʻanga pasita dente fakahangatonu ki he kulo ʻaki ʻa e Pekane pea ueʻi nounou ia ke ifo. Toʻo mei he ʻea vela pea huaʻi hifo ʻa e fuaʻimoa mo e pecorino ki he kulo, vave ʻene fakamafana. Kapau ʻoku fuʻu momoa, te ke lava ʻo tanaki atu ha kiʻi vai feimeʻatokoni.
6 Fai 'e	Ngaue he taimi pe ko ia ʻa e carbonara sipeketi manakoa he flavoring mo e pecorino toʻohema mo e pepa lanu ʻuliʻuli.

Te ke lava foki ʻo fakaʻaongaʻi ha faʻahinga fale ngaohiʻanga pasita ʻe taha pea ʻi he ʻikai ke ʻi ai ha siisi pecorino te ke lava ʻo fakaʻaongaʻi parmesan