Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Özellikler:

Mutfak:

estonyaca

290
Serves 4
Kolay

malzemeler

300 g Çavdar unu
100 g W240 Un
50 g Tam Yazıldığından Un
270 g Su
9 g Bira mayası
8 g Tuz

Talimatlar

Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir.. Lezzetli, Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir.. Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir.. Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir.. Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., diğer yandan, Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., Kara ekmek, kuzey Avrupa'nın tipik bir spesiyalitesidir., veya bu ekmeğin lezzetli tadını artıran yarı yaşlı peynirler.

adımlar

1 tamam	Unları dökün, bira mayası ve 270 g suyu mikserin kasesine alın ve birkaç dakika yoğurun, tuzu ekleyin ve hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun.
2 tamam 120	Hamuru kapalı bir kapta ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 2 saat veya her durumda ilk hacmi iki katına çıkana kadar.
3 tamam	Şimdi kalıplamaya devam edin: hamuru alın ve hafifçe yayın. katlayın 2 merkeze doğru üst kanatlar. Şimdi tüm tepeyi merkeze getirin. Hamuru çok sıkmadan yuvarlayın., kapağı iyi sıkmak.
4 tamam 90	Hamuru kapağı yukarı bakacak şekilde bir mayalama sepetine koyun ve kabarması için bırakın. 60-90 dakika.
5 tamam 70	Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine ters çevirin, Bıçakla kesip önceden ısıtılmış fırında pişirin. 220 ° C, sonrasında 20 dakika fırın sıcaklığını düşürün 180 °C ve pişirmeyi bitirin. Bu yaklaşık olarak alacak 45-50 dakika.