Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Özellikler:

Mutfak:

İtalyan

35
Serves 4
Orta

malzemeler

320 g Spagetti
400 g soyulmuş Domates
150 g yastık (tedavi domuz yanak)
75 g rendelenmiş Pecorino Peynir
tadı Tuz
tadı Sızma zeytinyağı
1 Acı biber
50 g Beyaz şarap

Talimatlar

yöresel yemekler genellikle İtalyanlar arasında anlaşmazlık nedenleri, Onlar profesyonel şefler veya amatör aşçılar olsun, ve Spagetti Amatriciana istisna vardır! Bucatini veya spagetti, guanciale veya pastırma, sarımsak veya soğan … Bu bu tarifi daha önce pişirmeye hazırlanıyor herkes kendisi yüze sahip bulduğu sorulardır. Ünlü çanak Amatrice doğdu ve ana çoban yemekti söylenir, ama aslen domates idi ve adını aldı “gricia”; Bu madde domates Amerika dan ithal edildiğinde sonradan eklenen ve çeşni Amatriciana adını aldı edilir. Böyle bir antik ve popüler tarifi bugün hala tartışılmaktadır birçok varyasyonu üzerinde alınarak zamanla değişime uğramış girmesi normaldir.

adımlar

1 tamam	spagetti amatriciana hazırlamak için, İlk makarna pişirmek için tuzlu su kaynatın.
2 tamam	Daha sonra sos kendinizi adayabilirsin: guanciale almak (tedavi domuz yanak), kabuğu çıkarılmak ve yaklaşık dilimlere ayırın 1 kalın cm; yaklaşık yarım cm şeritler halinde dilim azaltmak.
3 tamam 8	Bu noktada bir tavada biraz yağ ısıtmak, muhtemelen çelik, ve bütün pul biber ve şeritler halinde guanciale kesme ekleyin; kısık ateşte kavurun 7-8 yağına kadar dakika şeffaf hale gelmiştir ve et gevrek olduğunu; genellikle bakımı karıştırmak bunu yakmamaya. şişman eridiğinde, beyaz şarap ile uyum, ısıyı yükseltmek ve buharlaşmasına izin.
4 tamam 10	Alkol buharlaştıktan sonra, Bir plakaya domuz yanak şeritleri aktarmak ve bir kenara tutmak, Aynı tavaya soyulmuş domatesleri dökün, tavada içine doğrudan ellerinizle yaprak sapı ve mücadeleye onları kaldırmak. yaklaşık için sos pişirme Devam 10 dakika.
5 tamam	Bu noktada tavada Su kaynama gelecek, Daha sonra spagetti dökün ve al dente pişirin.
6 tamam	Bu arada, tuzlu sezon, sos gelen biber kaldırmak, tavasına domuz yanak şeritleri ekleyip karıştırmak için karıştırın.
7 tamam	spagetti kez pişirilir, , boşaltın ve soslu tavada doğrudan eklemek. Hızla sos ile iyice karıştırmak için soslu makarna sote, Eğer makarna al dente isterseniz ısı aksi pişirme devam etmek makarna biraz su dökün kapatabilirsiniz. Son olarak rendelenmiş Pecorino serpin. Sizin spagetti Amatriciana servise hazır olan!