Name: Cheesecake with Berries
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Digestive Biscuits: 240 g; Butter: 110 g; Spreadable Fresh Cheese: 500 g; Liquid Fresh Cream: 100 g; Sugar: 65 g; Cornstarch: 25 g; Eggs: 1; Yolks: 1; Lemon Juice: half a; Vanilla Bean: half a; Sour Cream: 100 g; Berries: to taste; Mint: to taste; Vanilla Bean: half a

частка
3,380 думки
Люблю 2

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	For the base (for a cake pan with a diameter of 22 см)
	240 г Травне печиво
	110 г вершкове масло
	For the custard
	500 г Свіжий сир для намазування
	100 г Рідкі свіжі вершки
	65 г цукор
	25 г кукурудзяний крохмаль
	1 яйця
	1 Жовтки
	half a Лимонний сік
	half a ванільний
	For the covering
	100 г Сметана
	смакувати Ягоди
	смакувати Монетний двір
	half a ванільний

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

кухня:

Сполучені Штати

110
подачі 8
середа

інгредієнти

For the base (for a cake pan with a diameter of 22 см)
240 г Травне печиво
110 г вершкове масло
For the custard
500 г Свіжий сир для намазування
100 г Рідкі свіжі вершки
65 г цукор
25 г кукурудзяний крохмаль
1 яйця
1 Жовтки
half a Лимонний сік
half a ванільний
For the covering
100 г Сметана
смакувати Ягоди
смакувати Монетний двір
half a ванільний

напрями

Чізкейк з ягодами типовим десерт з американської традиції, підготовлено з ароматним підставою печива і обволакивающим кремом з вершкового сиру з. цукерка, м'які і злегка вуглекислі завдяки доливання сметани і каскад лісових ягід, цей торт задовольнить найвибагливіших гурманів і на перший смак перенесе вас до одного з булочної Таймс-сквер!

заходи

1 зроблено	To prepare the Cheesecake with Berries, first melt the butter and let it cool; in the meantime place the biscuits in a mixer and blend them until they are powdered. Then transfer them to a bowl and pour the butter. Stir with a spoon until the mixture is uniform.
2 зроблено	Then take a 22 cm springform and line the base with parchment paper. Place half of the biscuits inside and crush them with the back of the spoon to compact them. Then using the remaining biscuits also line the edge of the springform. As soon as you have covered the entire surface place the base of your Cheesecake to harden in the refrigerator for 30 хвилин, or in the freezer for 15 хвилин.
3 зроблено	тим часом, take care to prepare the custard: in a bowl break an egg, add a yolk, sugar and beat everything with a whisk until you get a cream. Take the seeds of half a vanilla bean (keeping aside the rest that will serve later) and place them together with the eggs. Add the cream cheese a little at a time (and continue to mix with a whisk.) As soon as you have incorporated all the cheese, add the lemon juice and the cornstarch. Then add the liquid fresh cream and stir again gently with the whisk.
4 зроблено 80	Take the biscuit base out of the fridge and pour the mixture inside. Lightly level the surface and cook in a preheated oven at 160 ° для 60 хвилин, then continue cooking at 170 ° for another 20 хвилин.
5 зроблено	після приготування, let the cheesecake cool down in the open oven with the door open and in the meantime take care of the topping. У миску, add the sour cream with the seeds of the half vanilla bean kept aside and mix everything with a spatula.
6 зроблено	Pour the topping onto the cheesecake at room temperature and spread it evenly, then put it back in the fridge to rest for 2 годин.
7 зроблено	Після того, як час відпочинку, turn out the cake and take care of the decoration: first add the currants, then the blackberries, the blueberries and the raspberries. Finally add the mint leaves and serve your fabulous Cheesecake!

In place of cream cheese for a less acidic and more delicate taste, you can use the same amount of ricotta cheese. Instead of berries you can garnish the cake with other fresh fruit or chocolate!