Name: Neapolitan Stuffed Peppers
Yield: 1
Cuisine: Italian
Ingredients: Red Peppers: 1; Yellow Pepper: 1; Bread: 250 g; Black Olives: 80 g; Parmesan cheese: 40 g grated; Breadcrumbs: 40 g; Salted Capers: 20 g; Eggs: 1; Garlic: 1 clove; Parsley: to taste; Basil: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste

риси:

кухня:

італійська

70
подачі 1
середа

інгредієнти

1 Червоні перці
1 жовтий перець
250 г хліб
80 г маслини
40 г тертого сир пармезан
40 г Панірувальні сухарі
20 г солоні каперси
1 яйця
1 гвоздика часник
смакувати петрушка
смакувати базилік
смакувати оливкова олія
смакувати Чорний перець

напрями

Фарширований перець по-неаполітанськи – ситна та ситна друга страва, яка віддає належне середземноморським смакам. Це смажені перці, наповнені щедрою начинкою, яка, як правило, включає хліб, яйця та дубильні компоненти, такі як оливки, каперси, а в деяких випадках навіть анчоус і смажені баклажани (у найбільш спокусливих версіях!). У нашому рецепті, розумне покриття панірувальних сухарів, змішане з пармезаном, додасть непереборного хрусткого коричневого кольору. Фарширований перець - обов'язковий у південній італійській кухні, і існує безліч варіацій: від перців, наповнених рисом, до вегетаріанських, перці, фаршировані рикоттою, баклажани і кедрові горіхи, не забуваючи про класичніші перці з м'ясом і ковбасою. .. неможливо вибрати найкращих!

заходи

1 зроблено	Приготувати фарширований неаполітанський перець, почніть із смаження перцю на вогні плити за допомогою спеціального розсіювача вогню не менше 10 хвилин кожен, повертаючи їх час від часу. Якщо у вас немає розсіювача полум'я, можна смажити перець на дуже розігрітій сковороді.
2 зроблено	Викласти перці у форму для запікання, накрийте їх плівкою і залиште так, перед тим, як позбавити їх шкіри, принаймні 15 хвилин.
3 зроблено	Тим часом, подбайте про начинку: нарізати хліб скибочками, наріжте його кубиками та видаліть кісточки з оливок Гаета за допомогою відповідного інструменту або ножа. Помістіть хліб, листя базиліка і петрушки, оливки і ретельно знесолені каперси в чашу міксера. Додайте очищений часник і нарешті додайте яйце. Збийте все, поки суміш не стане однорідною і компактною. Додайте трохи меленого перцю за смаком. Більше солі в тісто, як каперси, не потрібно буде, оливки та хліб вже досить смачні.
4 зроблено	тим часом, дістаньте перець і видаліть зовнішню шкірку, яка легко зніметься. Зріжте верхню кришку і видаліть внутрішні насіння.
5 зроблено	Тепер форму для запікання змастити маслом, покладіть перець і наповніть їх приготовленою раніше начинкою.
6 зроблено	У миску, змішайте тертий сир пармезан з сухарями і викладіть суміш на перці, приправити крапелькою оливкової олії та приправити за смаком чорним меленим перцем.
7 зроблено 35	Готуйте перець у розігрітій статичній духовці при 180 ° для 35 хвилин. При тепловій обробці, вони добре підрум'яняться на поверхні. Дайте йому охолонути, а потім подавайте фарширований перець по-неаполітанськи!