HTTPS://recipeselected.com

будинки
Швидкі рецепти
макаронні вироби (Paccheri) алла Norcina з ковбасою і чорним трюфелем

макаронні вироби (Paccheri) алла Norcina з ковбасою і чорним трюфелем

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Режим старту читання

мені

0 0

частка
8,306 думки
Люблю 0

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	360 г макаронні вироби
	500 г Свинина Ковбаса
	200 г Свіжий крем
	1/2 Цибуля
	1/2 скло Біле вино
	смакувати чорний трюфель
	смакувати сіль
	смакувати Чорний перець
	смакувати оливкова олія
	смакувати пекорино сир

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

риси:

кухня:

італійська

30
подачі 4
легко

інгредієнти

360 г макаронні вироби
500 г Свинина Ковбаса
200 г Свіжий крем
1/2 Цибуля
1/2 скло Біле вино
смакувати чорний трюфель
смакувати сіль
смакувати Чорний перець
смакувати оливкова олія
смакувати пекорино сир

напрями

Паста алла Norcina є типовим блюдом італійської кухні Умбрії підготовлений з Norcia ковбасою розсипалися на сковороді з маслом і цибулею, свіжі вершки, трюфель і пекоріно сир. Це, як правило, готують з короткою пасти: пенне, рігатоні, крихітний, strangozzi, але є також версія з довгою пастою, спагетті або тальятелле, який проводиться тільки з чорними трюфелями, часник і анчоуси, до якого ви можете додати гриби . Ми будемо готувати першу версію з ковбасою і вершками, вершкові і багатий смак. Якщо ви не можете знайти Норчі ковбаси ви можете використовувати класичну свинячу ковбасу, але кінцевий смак буде менше ароматичним: найменування місця “norcina” походить від використання ковбас майстра м'ясників (Norcini). Ось як підготувати цей ідеальний перший курс для недільного обіду, який буде підкорювати всіх.

заходи

1 зроблено	Пив і кришиться ковбаси.
2 зроблено	У великій сковороді обсмажити нарізану цибулю з невеликою кількістю масла. Потім додати ковбасу, коричневий протягом декількох хвилин і змішати з білим вином. додавши трохи солі занадто.
3 зроблено	тим часом, приготувати пасту у великій кількості підсоленої води.
4 зроблено	Додайте вершки в ковбасі, переполох, натерти трюфель і додати перець.
5 зроблено	Злити макарони аль денте і додати його в соус з вершків та ковбаси, соте, принаймні хвилину. Після того, як готовий служити паста алла norcina з трюфеля пластівці і сиром пекоріно або тертим сиром пармезан і подавати гарячим.

Якщо у вас немає чорного трюфеля, scorzone або зимовий трюфель, Ви можете використовувати ароматичне масло трюфеля: смак буде менш інтенсивним, але паста алла norcina все одно буде відмінно. У нашому рецепті ми використовували цибулю, але, якщо ви віддаєте перевагу, Ви можете також використовувати часник. Перед гратами трюфель, промийте його під проточною водою з м'якою щіткою і висушити його перед використанням його. Замість крему можна також використовувати тонкий крем рікотти: покласти сир в миску, пом'якшити його з дерев'яною ложкою, Додати масло, сіль, перець і перемішати. Ті, хто вважає за краще можна посипати макарони алла norcina з петрушкою, щоб дати ще більше аромату до страви.