HTTPS://recipeselected.com

будинки
сніданок
Сохан Папді або Патіса – Десерт Дівалі

Сохан Папді або Патіса – Десерт Дівалі

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Режим старту читання

мені

1 0

частка
7,447 думки
Люблю 4

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	125 г 00 Борошно
	90 г Нут борошна
	3 столова ложка Глюкоза в альтернативному багатоквітковому меді
	400 г цукор
	100 г води
	315 г запис (топлене масло)
	2 ягоди Зелений кардамон ми будемо використовувати насіння
	10 мигдаль
	10 фісташки

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

риси:

кухня:

індійський

45
подачі 4
середа

інгредієнти

125 г 00 Борошно
90 г Нут борошна
3 столова ложка Глюкоза
в альтернативному багатоквітковому меді
400 г цукор
100 г води
315 г запис (топлене масло)
2 ягоди Зелений кардамон
ми будемо використовувати насіння
10 мигдаль
10 фісташки

напрями

Сьогодні ми зосередимося особливо на рецепті Сохана Папді (також називається патиса, папрі син, соан папді або шонпапрі), десерт характерної кубічної форми і м'якої консистенції, який готується саме в цей період з кінця жовтня до початку листопада, коли Дівалі, фестиваль вогнів, відзначається в Індії.

На столі це свято відзначають традиційним десертом на основі цукру, борошно, нутове борошно, брати до відома (типове освітлене масло Індії), молока і подрібнених зерен кардамону, а також гарна суміш із сухофруктів; рецепт Sohan Papdi не надто складний, і найбільша складність стосується консистенції коржа (що залежить від точної обробки цукру та температури різних сполук), який пухнастий і м’який. Смак, з іншої сторони, нагадує іриски та лісові горіхи, з відтінком прянощів, який пропонує справді чудовий післясмак.

заходи

1 зроблено	Поперше, просіяти обидві муки, повільно додаючи їх 2/3 освітленого вершкового масла, помістити в каструлю, нагріти на плиті; в процесі продовжуємо перевертати ложкою, щоб уникнути утворення грудочок. Коли суміш досягне точки кипіння, можна додати раніше подрібнені зерна кардамону, продовжуючи перемішувати ложкою, поки все не стане карамельного кольору.
2 зроблено	тим часом, покладіть частину освітленого вершкового масла, що залишилася, цукру і води в каструлі з антипригарним покриттям, довести цю суміш до кипіння, а потім влити в неї ложки меду або глюкози; тут також, продовжуємо перемішувати до карамельного кольору, потім зніміть з вогню і, завжди помішуючи ложкою, дочекайтеся досягнення потрібної консистенції.
3 зроблено	Тепер давайте поєднаємо дві сполуки, переконавшись, що цукор добре помішаний, яку доведеться прясти, і добре перемішайте, щоб борошно ввібралося;
4 зроблено	все буде вилито на лист паперу для випічки, який ми накриємо іншим аркушем, щоб створити форму прямокутника, допомагає нам качалкою ущільнювати торт.
5 зроблено	Тепер ми можемо покрити зверху мигдалем і фісташками, нарізати за нашим смаком, і за допомогою ножа зробіть сітку, щоб позначити "штук" або Сон Папді.
6 зроблено	Почекаємо близько півгодини, поки суміш охолоне і застигне, а потім вже можемо подавати наш десерт на стіл і насолоджуватися ним.