پنیر اور کالی مرچ کے ساتھ پاستا (پنیر اور مرچ سپتیٹی)

پنیر اور کالی مرچ کے ساتھ سپتیٹی تیار کرنے کے لئے, سب سے پہلے کام کرنا ہے 200 رومن پیکورینو پنیر کا جی.

ایک پین میں پانی کو ابلتے ہوئے جاری رکھیں (جو آپ عام طور پر پاستا کو پکانے کے لئے استعمال کرتے ہیں اس کا نصف نصف رکھیں, تو یہ نشاستے میں زیادہ امیر ہوگا) اور جب آپ ابالتے ہیں تو آپ ذائقہ کے لئے نمک لے سکتے ہیں. ایک بار نمکین, آپ سپتیٹی کو پکا سکتے ہیں.

اسی دوران, ایک کاٹنے والے بورڈ پر پوری کالی مرچ ڈالیں, پھر انہیں گوشت یا کالی مرچ کی چکی کے لئے ایک کیڑے سے کچل دیں. اس طرح سے کالی مرچ کی خوشبو زیادہ سے زیادہ رقم دے گی.

پسے ہوئے کالی مرچ کی آدھی خوراک ایک بڑی نان اسٹک فرائنگ پین میں ڈالیں, اسے کم آنچ پر ٹوسٹ کریں, لکڑی کے سکوپ کے ساتھ ہلچل, اس کے بعد پاستا کھانا پکانے کے پانی کے ایک جوڑے کے ساتھ ملا دیں. آپ جو بلبلوں کو دیکھیں گے وہ پانی میں موجود نشاستے کی وجہ سے دکھائی دیتے ہیں.

جب وہ بہت زیادہ ہیں تو سپتیٹی کو نکالیں (کھانا پکانے کے پانی کو ایک طرف رکھتے ہوئے اور ٹوسٹڈ کالی مرچ کے ساتھ انہیں براہ راست پین میں ڈالیں, مسالہ کے ساتھ کھانا پکانا جاری رکھیں.
اس کو بنانے کے لئے باورچی خانے کے ٹونگس کے ساتھ پاستا کو مسلسل بدبودار "سانس لیں" اور ضرورت کے مطابق پانی کی ایک سیڑھی یا دو شامل کریں, کسی ریسوٹو کی طرح اسپتیٹی کو کھانا پکانا جاری رکھنا. جب ضرورت ہو تو صرف پانی کی ایک سیڑھی ڈالیں (جب آپ دیکھتے ہیں کہ پین تقریبا مکمل طور پر خشک ہے) اور باورچی خانے کے ٹونگس کے ساتھ ہلچل بھونیں.

اس دوران میں, جب پاستا کھانا پکانے کے لئے آتا ہے, رومن پیکورینو کریم کا خیال رکھیں (اس آپریشن کو پہلے شروع نہ کریں کیونکہ کریم بہت زیادہ موٹی ہوگی): ایک پیالے میں کٹے ہوئے پیکورینو کی تقریبا نصف خوراک ڈالیں. پیستا پیکورینو کے اوپر پاستا پکانے کے پانی کی ایک سیڑھی شامل کریں. ایک سرگوشی کے ساتھ ہلچل سے ہلائیں اور ضرورت پڑنے پر مزید پانی شامل کریں. پھر پیکورینو کی باقی خوراک شامل کریں, بعد میں پکنے کے لئے تھوڑا سا ایک طرف رکھنا. ضرورت میں کچھ اور پانی شامل کریں: اس مرحلے میں آپ کو گانٹھ کے بغیر کریمی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے ل pe پیکورینو اور پانی کی اچھی خوراک کی ضرورت ہوتی ہے.

کھانا پکانا پاستا ختم کریں, اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا گرم پانی شامل کرنا; پیکورینو پنیر کریم شامل کرنے سے پہلے, مختصر طور پر کریم کو پیالے کو پین کی بھاپ پر گرم پانی کے ساتھ ملائیں, ہمیشہ سرگوشی کے ساتھ ہلچل, تاکہ کریم کو پاستا کی طرح درجہ حرارت پر لایا جاسکے.

سپتیٹی کے ساتھ پین کی حرارت کو بند کردیں اور پیکورینو کریم ڈالیں. جبکہ سپتیٹی پر پیکورینو کریم ڈالیں, باورچی خانے کے ٹونگس کے ساتھ مسلسل ہلائیں, آپ کو ایک طرف رکھتے ہوئے پیکورینو کو بھی ڈالیں, ایک بار پھر پاستا کو ہلائیں اور کھرچیں اور پھر بقیہ کالی مرچ کے ساتھ اپنے سپتیٹی اور سیزن کی خدمت کریں. ان کی ساری کریمی میں فورا. ذائقہ!