Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Xususiyatlari:

taomlar:

Hindiston

753
xizmat qiladi 4
oson

Tarkibi

1 kubok (Office Dal) Oq yoki qizil yasmiq
3 chashka Parboiled guruch
tuz
5 cl Oqish zaytun yog'i
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
Qora qalampir

yo'nalishlari

Hind taomlari sevganlarga DOSA befarq qolishi mumkin emas, Hindistonning janubiga xos bo'lgan shag'al va xushbo'y atirlar, hattoki mamlakatning qolgan qismida ham keng tarqalgan va qadrlanadi. O'sha chekka mamlakatlarda ko'cha ovqatlari reytingiga ko'tarilishdi, ko'pchilik nonushta paytida ovqatlanishadi, ammo tezkor ovqatlanish uchun juda mos keladi. Va asta-sekin ular G'arb dunyosini ham zabt etishmoqda, ularning AQShda paydo bo'lganligi va, ozroq bo'lsa ham, Evropada. Doza ba'zi hind restoranlarida ham uchraydi, Biroq ish oson emas, deb isbotlash mumkin. muqobil? uyda, ularni tayyorlash. oqsillar boy, glyutensiz va to'yingan yog'lar, Dosa crêpes juda o'xshash qarash va mazali krep bir original versiyasi bo'lishi mumkin: Oshxona, Bundan tashqari, Bundan tashqari, qasddan yoki tasodifiy iflosliklarni qilingan. tayyorlash juda murakkab emas, lekin u, chunki zarur fermentatsiya jarayoni vaqt talab etadi.

qadamlar

1 qilingan 720	Idishga solgandan keyin guruch va yasmiq, suv bilan yoping va taxminan dam olish uchun qoldiring 12 soat.
2 qilingan	Bu vaqtdan keyin hamma narsa aralashtiriladi, qolgan suyuqlikni qoldiring, silliq va bir hil aralashma olinmaguncha.
3 qilingan 30	Ushbu nuqtada tuz qo'shing, Pishiriq kukuni, qalampir yoki paprika, xamirni yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring.
4 qilingan 3	O'rta kattalikdagi yopishqoq bo'lmagan panada (20, ko'pi bilan 25 diametri sm) zaytun moyini o'rtacha olov ustiga qizdiring, keyin uni yaxshilab yoyib, ozgina moyni quying: juda foydali, panning pastki qismi to'liq qoplangan bo'lishi uchun uni juda sekin aralashtirishdir, ammo dumaloq harakatlar bilan stakanning pastki qismidan foydalanadiganlar ham bor. Albatta, dosani har ikki tomondan ham pishirish kerak: burish uchun spatuladan foydalanish kifoya, lekin jami oshib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling 2-3 olovda qolish daqiqalari.
5 qilingan	Tayyor bo'lganda, u panadan tushadi va darhol uni o'rab oladi.

An'anaga ko'ra, doska sambar bilan qizdiriladi, hind oshxonasining baklagilleriga asoslangan ko'plab taomlardan biri, hindiston yong'og'i choynagi yoki aloo masala bilan, kartoshka bilan tayyorlangan idish (juda) o'tkir. Curry sabzavotlari ham ajoyib hamrohlik qiladi, hind tuzlari kabi. Pazandalik ifloslanishiga qaytish, bu krep-sho'rvalarni shunchaki panjara yoki qovurilgan sabzavotlar bilan tatib ko'rishni yoki xayol tomonidan taklif qilingan boshqa usullarni tanlashingiz mumkin.