הטטפּס://recipeselected.com

היים
שנעל רעסיפּעס
מאַקאַראָנען (פּאַקטשערי) אַלע נאָרסינאַ מיט ווורשט און שווארצע טרופפלע

מאַקאַראָנען (פּאַקטשערי) אַלע נאָרסינאַ מיט ווורשט און שווארצע טרופפלע

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

אָנהייבן לייענען מאָדע

מיר

0 0

ייַנטיילן
8,453 קוקן
ווי 0

ינגרעדיענץ

סטרויערן סערווינגס:

	360 ג מאַקאַראָנען
	500 ג כאַזער ווורשט
	200 ג פריש קרעם
	1/2 ציבעלע
	1/2 גלאז ווייסע וויין
	צו געשמאַק שוואַרץ טראַפאַל
	צו געשמאַק זאַלץ
	צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
	צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
	צו געשמאַק פּעקאָרינאָ קעז

לייענ-צייכן דעם רעצעפּט

די מוזט צייכן אריין אָדער רעגיסטרירן צו לייענ-צייכן / באַליבט דעם צופרידן.

איינריכטונגען:

קויסינע:

איטאַליעניש

30
באדינט 4
לייַכט

ינגרעדיענץ

360 ג מאַקאַראָנען
500 ג כאַזער ווורשט
200 ג פריש קרעם
1/2 ציבעלע
1/2 גלאז ווייסע וויין
צו געשמאַק שוואַרץ טראַפאַל
צו געשמאַק זאַלץ
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
צו געשמאַק פּעקאָרינאָ קעז

אינסטרוקציעס

מאַקאַראָנען אַלע נאָרסינאַ איז אַ טיפּיש שיסל פון איטאַליעניש ומבריאַן קוויזין צוגעגרייט מיט נאָרסיאַ ווורשט קראַמבאַלד אין אַ פּאַן מיט ייל און ציבעלע, פריש קרעם, טראַפאַל און פּעקאָרינאָ קעז. עס איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט מיט קורץ מאַקאַראָנען: penne, rigatoni, קליינטשיק, דו דערשטיקט זיך, אָבער עס איז אויך אַ ווערסיע מיט לאַנג מאַקאַראָנען, ספּאַגעטי אָדער טאַגליאַטעללע, וואָס איז געמאכט בלויז מיט שוואַרץ טראַפאַלז, קנאָבל און אַנטשאָוויז, צו וואָס איר קענען לייגן מאַשרומז . מיר וועלן צוגרייטן די ערשטער ווערסיע מיט ווורשט און קרעם, קרימי און רייַך אין געשמאַק. אויב איר טאָן ניט געפינען נאָרסיאַ סאָסידזשיז איר קענען נוצן די קלאַסיש כאַזער ווורשט, אָבער די לעצט טאַם וועט ווערן ווייניקער עראַמאַטיק: די אַפּאַליישאַן “נאָרסינאַ” נעמט זיך די נוצן פון די סאָסידזשיז פון די בעל בוטשערז (נאָרסיני). דאָ ס ווי צו צוגרייטן דעם ידעאַל ערשטער קורס פֿאַר זונטאג לאָנטש אַז וועט קאַנגקער אַלעמען.

טריט

1 געשען	שאָלעכץ און צעברעקלען די סאָסידזשיז.
2 געשען	אין אַ גרויס פּאַן פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע מיט אַ ביסל בוימל. דעריבער לייגן די סאָסידזשיז, ברוין פֿאַר אַ ביסל מינוט און צונויפגיסן מיט ווייַס ווייַן. אַדינג אַ ביסל זאַלץ אויך.
3 געשען	דערווייַל, קאָכן די מאַקאַראָנען אין שעפע פון סאָלטיד וואַסער.
4 געשען	לייג די קרעם צו די ווורשט, קאָך, רייַבן די טראַפאַל און לייגן די פעפער.
5 געשען	פליסן די מאַקאַראָנען על דענטע און לייגן עס צו די סאָוס פון קרעם און ווורשט, סאָטיי פֿאַר בייַ מינדסטער אַ מינוט. אַמאָל גרייט דינען די מאַקאַראָנען אַלע נאָרסינאַ מיט טראַפאַלז פלאַקעס און פּעקאָרינאָ קעז אָדער גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און דינען הייס.

אויב איר טאָן ניט האָבן די שוואַרץ טראַפאַל, סקאָרזאָנע אָדער ווינטער טראַפאַל, איר קענען נוצן אַ עראַמאַטיק טראַפאַל ייל: דער טעם וועט זיין ווייניקער טיף, אָבער די מאַקאַראָנען אַלע נאָרסינאַ וועט נאָך זיין ויסגעצייכנט. אין אונדזער רעצעפּט מיר געוויינט די ציבעלע אָבער, אויב איר בעסער וועלן, איר קענען אויך נוצן קנאָבל. איידער גרייטינג די טראַפאַל, וואַש עס אונטער פליסנדיק וואַסער מיט אַ ווייך באַרשט און טרוקן עס געזונט איידער ניצן עס. אין פּלאַץ פון די קרעם איר קענען אויך נוצן אַ יידל קרעם פון ריקאָטטאָ: שטעלן די ריקאָטטאָ אין אַ שיסל, פאַרווייכערן עס מיט אַ ווודאַן לעפל, לייגן בוימל, זאַלץ און פעפער און קאָך. יענע וואס בעסער קענען שפּריצן די מאַקאַראָנען אַלע נאָרסינאַ מיט געהאַקט פּעטרעשקע, צו געבן אפילו מער טאַם צו די שיסל.