Name: Andalusian Tomato Gazpacho
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: White Wine Vinegar: 110 ml; Garlic: 1 slice; Cucumbers: 200 g; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Stale Bread: 100 g crumb; Green Peppers: 250 g; Red Peppers: 200 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Red Onions: 65 g; Tomatoes: 600 g Coppery; Cucumbers: 300 g; Red Onions: 200 g; Tomatoes: 300 g Coppery; Bread: 40 g Crust

איינריכטונגען:

קויסינע:

שפּאַניש

20
באדינט 4
לייַכט

ינגרעדיענץ

110 מל ווייַס ווייַן עסיק
1 רעפטל קנאָבל
200 ג קיוקאַמערז
50 מל עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
100 ג פּיצל אַלט - געבאַקן ברויט
250 ג גרין פּעפּערז
200 ג רויט פּעפּערז
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
צו געשמאַק זאַלץ
65 ג רויט אָניאָנס
600 ג קאָפּפּערי טאמאטעס
פֿאַר די אַקאַמפּנימאַנט
300 ג קיוקאַמערז
200 ג רויט אָניאָנס
300 ג קאָפּפּערי טאמאטעס
40 ג קראַסט ברויט

אינסטרוקציעס

די אַנדאַלוסיאַן גאַזפּאַטשאָ איז איינער פון די קאַלט זומער קיילים וואָס מיד ברענגען צו גייַסט ספּאַין. די גאַזפּאַטשאָ איז אַ קאַלט זופּ ערידזשנאַלי פֿון אַנדאַלוסיאַ, די געגנט דרום פון ספּאַין, באַרימט פֿאַר זייַענדיק אויך דער היים פון פלאַמענקאָ. דעם שיסל האט פּויער אָריגינס: דאַנק צו די פרעשנאַס, דער טאָג אַרבעטער האָט עס געבראכט צו די הייס פעלדער און קאַנסומד עס ווי אַ געשמאַק און רעפרעשינג פֿאַרבייַסן. דער שטריך איז אַזוי געזוכט נאָך, מאל, עס איז אַקסענטיד דורך די צוגרייטונג פון ייַז קיובז בעשאַס צוגרייטונג. די גאַזפּאַטשאָ איז איינער פון די זומער קיילים וואָס, דאַנק צו מאַסע טוריזם, האָבן סערפּאַסט די רעגיאָנאַל שעם און סערפּאַסט די נאציאנאלע געמארקן צו ווערן אַ סימבאָל פון פּערפיומז און פלייווערז פון אַ מדינה מיט אַ ינטריגינג קולינאַריש מסורה. די גאַזפּאַטשאָ האט פילע ווערייישאַנז און קענען אויך זיין געדינט ווי אַ קאָקטייל אָדער ווי אַ זופּ באגלייט דורך ציבעלע קיובז, טאָוסטיד ברויט, בוילד יי, וגערקע און טאַמאַטאָוז, ווי פארגעלייגט דורך דעם רעצעפּט. איר נאָר האָבן צו פּרובירן עס!

טריט

1 געשען	צו צוגרייטן די אַנדאַלוסיאַן טאָמאַטאָ גאַזפּאַטשאָ, אָנהייב דורך קאַטינג די סקאָרינקע פון די ברויט, וואָס איר שטעלן באַזונדער צו מאַכן די אַקאַמפּאַניינג קראָוטאָנס.
2 געשען	שטעלן די ברעאַדקרומבס אין אַ שיסל, גיסן אין די וואַסער און עסיק און לאָזן צו מאַרינירן ביז די פּיצל האט אַבזאָרבד רובֿ פון די ליקווידס. אין די צייט, פליסן עס מיט אַ זייַער און שטעלן באַזונדער.
3 געשען	דעריבער נעמען די טאַמאַטאָוז, וואַש זיי, שנייַדן זיי אין האַלב און אַראָפּנעמען די ין מיט די זאמען, דעמאָלט שאָלעכץ די וגערקע און שנייַדן אין סלייסיז. פאָרזעצן דורך קאַטינג די גרין און רויט פּעפּערז, רימוווינג די ין מיט די זאמען און קאַטינג זיי אין סטריפּס. לעסאָף, שאָלעכץ די רויט ציבעלע און די קנאָבל קלאָווע, ריין זיי און רעפטל זיי. גיסן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך אין די מיקסער, לייגן די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל ביסל דורך ביסל, אַדזשאַסטינג אויך זאַלץ און פעפער צו טעם און אַרבעטן די מיקסער ביז איר באַקומען אַ געדיכט, גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
4 געשען	נעמען אַ שיסל און אָוווערלאַפּ אַ זיפּ וואָס איז מער אָדער ווייניקער פּראַפּאָרשאַנד, גיסן די געמיש און סיפט עס מיט די צוריק פון אַ לעפל, אין סדר צו באַזייַטיקן קיין רעזאַדוז פון פּילז אָדער זאמען.
5 געשען	אַריבערפירן די געמיש צוריק אין די מיקסער און לייגן די סקוויזד פּיצל און, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ, פעפער אָדער עסיק (וואָס זאָל זיין לייכט פּעלץ) לויט דיין געשמאַק. צונויפגיסן ווידער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס ביז די געמיש איז גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס.
6 געשען 120	איצט שטעלן די גאַזפּאַטשאָ אין די פרידזש פֿאַר אַ ביסל שעה צו רו.
7 געשען	ביזדערווייל, נעמען קעיר פון די אַקאַמפּנימאַנט: שנייַדן די סקאָרינקע פון דעם ברויט וואָס איר האָט שטעלן באַזונדער אין קיובז, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר, גיסן אַ ביסל ייל און באַקן פֿאַר 5 מינוט אין 200 ° ביז זיי זענען געזונט גאָלדען. דערווייַל, שנייַדן די וגערקע און פּאָמידאָר אין קיובז. אַמאָל די רויט ציבעלע איז סלייסט, אַריבערפירן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און די קאַבעד טאָסט אין קליין באָולז. אין דעם פונט נעמען די גאַזפּאַטשאָ אויס פון די פרידזשידער און דינען עס זייער קאַלט אין ברילן אָדער אין אַ טיף שיסל, באגלייט דורך וועדזשטאַבאַלז און קאַבעד טאָסט!