English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ינגרעדיענץ
-
240 ג Black Bean Flour(or lentils or chickpeas)
-
1 teaspoon ground שוואַרץ פעפער
-
1 לעפעלע Cumin Seeds Powder
-
1/2 לעפעלע זאַלץ
-
1 קלאָווע קנאָבל
-
0.25 מל + 1 עסלעפל וואַסער
-
פֿאַר פריינג
-
זוימען אָיל
אינסטרוקציעס
פּאַפּאַדום האט פילע נעמען: זיי רופן עס פּאַפּאַד, pappad, פּאָפּפּאַדום און פּאַפּפּאַדאַם, אָבער דער רעצעפּט איז שטענדיק דער זעלביקער. עס איז, צום ערשט, אַ סאָרט פון וואַפליע, אָדער ברויט, מיט אַ אָנגענעם קרונטשינעסס. טיפּיש פֿאַר דרום ינדיאַ, די צוגרייטונג איז אָנהייב צו ווערן געזען אין אונדז אויך, בנימצא אין עטניק עסנוואַרג שאַפּס אָדער שיין האַנדל מארקפלעצער. אין ינדיאַ זיי נוצן עס ווי אַ פֿאַרבייַסן, געפּרעגלט אין קאָקאָסנוס בוימל, אָדער צעברעקלען עס אויף רייַז אָדער אנדערע פּרעפּעריישאַנז.
פּאַפּאַדום אָדער פּאַפּאַד זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט מיט פאַרשידן טייפּס פון לעגיומז. שוואַרץ מונג בינז, טשיקקפּעאַ מעל, לינדזן מעל עטק.
טריט
|
1
געשען
|
Mix together the flour, פעפער, cumin seeds and salt, so that the spices are well distributed in the flour. Add the garlic and mix well. Add a little water at a time until you obtain an elastic paste: rather solid and dry (if it is not moist enough it will not work well. If necessary, add a little water at a time). |
|
2
געשען
|
Knead the dough by hand for about 5 מינוט, making it smooth, and then giving it a cylinder shape (about 5cm x 15cm long), then cutting some 3cm thick washers. Place each washer on a lightly oiled surface, then turn them so that they are greased on both sides. With a rolling pin (or by hand) then form circles of bread of about 15cm in diameter: roll out the dough until it forms very fine discs. |
|
3
געשען
120
|
Sprinkle each Papadum with black pepper (צו געשמאַק) און, with the help of a spatula, transfer each bread onto a sheet of parchment paper. Let them dry for 2 שעה (in India they leave them in the sun, ed) in the oven at less than 90 °, turning them every now and then. Remember they just have to dry, not cook. |
|
4
געשען
|
The traditional cooking of Papadum involves cooking in the oven at 150 ° פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, but if you prefer you can quickly fry them in a pan with vegetable oil. |
|
5
געשען
|
Eat them hot! |
